파스타면 쫄깃하게 삶는 방법?(2)
파스타면 쫄깃하게 삶는 방법?(2)[편집]
라면이면 국수면 냉면이건
면요리의 생명은 면발을 제대로 삶는 것이 맛을 좌우하는데
우리나라 음식은 아니지만
스파게티같은 걸 먹을때면
파스타면도 정말 제대로 삶아야만 맛나겠구나 절로 생각이 드는데
'파스타면 쫄깃하게 제대로 삶는 방법, 요령'을 알고 싶어요~~
답변 :
안녕하세요 ㅎ
음 . 일단은 깊은 냄비에
소금과 올리브유를 한방울 넣고
팔팔 끓인 다음에 면을 넣어서
한 10분정도 삶아 주세요
그다음에 파스타면을 끊어 보세요
끊어 보면 하얀 심이 약간 보이는
상태가 이태리에서 잘 삶긴 면이라고 생각하는
알덴테 상태가 되는 거예요 ^^
서양에선 면을 약간 꼬들하게 먹는 편이거든요 ㅎ