파스타 면을 집에서 만들수
파스타 면을 집에서 만들수[편집]
음..파스타를 한번 만들어 보려고 하는데요 ..
그런데 파스타의 주 재료인..
파스타면 있잖아요 ..
파스타 면도 ..집에서 만들수 있다는데 ..
파스타 면 만드는 방법좀 알려주세요 ^^
답변 :
화이트 소스 (베샤멜소스) 직접 만드실 겁니까?
그러실 꺼면 멜 주시고요..
아님 시작합니다.
닭고기는 미리 삶아 먹기좋은 크기로 다듬으시고,, 삶지 않아도 무관합니다.
브로콜리도 닭고기와 같은 방법 (브로콜리는 데칠 때 소금 넣구요!!^^)
팬을 달굽니다.
소량의 버터를 넣고 닭고기를 볶습니다.
이 때 갈은 마늘 약간 넣으면 향이 좋습니다.
버섯도 볶구요.
(이렇기 때문에 삶지 않아도 무관하다는 겁니다.)
베이컨을 같이 넣어도 좋습니다.
향이 좋은 햄도 좋구요.
마트 가면 파는 생크림 있습니다.
500ml 팩에 들은 것
이것을 200ml정도 넣습니다.
이 놈은 부글부글 끓을 꺼에요.
이때 테두리 잘 긇지 않으면 탑니다.
냄새가 좋지 않죠..
브로콜리 넣은 다음 간 맞추세요.
진짜 파마산 치즈가 들어가면 정말 맛있지만
없다면 그냥 가루로 나온 파마산도 넣고 소금간해서
여기에 면 넣고 소스에 농도로 인해 소스가 면에 엉길 때 접시에 담아 드시면 되요.
하지만 소스를 만들어 먹으면 더욱 맛이 좋다는 거~~
간단하지요?
참고도 500g짜리 면 삶으면 대략 1000g의 익은 면이 나옵니다.
보통 1인분에 180g 입니다.
또 다른방법
재료준비
1. 닭은 기름기가 없는 닭가슴살로...큼직하게..
2. 브로콜리는 손질을 해서 소금 넣은 물에 살짝 삶아요..
(물이 끓어오르면 브로콜리를 넣고 푸른색이 확올라오면 꺼내서 얼음물에 담궈서 식힙니다.)
3.당근은 어떻게 해야할까요??..굳이 넣으신다면 작은주사위 모양으로 썰어서 반정도
익을때까지 삶아 놓는게 좋겠죠??...ㅎ;; 당근보담 전 붉은파프리카 추천!!..
(붉은파프리카는 그냥 넣어도 되지만..껍질을 벗겨서 넣으면 더 괜찮겠죠??..가스렌지에서
껍질을 태우는 방법이 있지만..말이 길어질꺼 같으니깐....파프리카 반 정도 잘라서 씨제거하고
기름 살짝 발라서 오븐으로..타지않게 익히면 껍질이 일어납니다. 그럼 껍질을 벗겨서 큼직한
네모로 썰어주세요.)
4. 버섯은 양송이나 새송이...느타리 버섯이나 만가닥 버섯정도면 괜찮을꺼 같은데...
양송이 새송이는 큼직하게 썰어주시고..(큼직한게 보기에도 좋잖아요.. 느타리나 만가닥은
그냥 넣어도 상관없구요..그리 크지 않다면..
버섯에 흙이 있다면 제거하는거 잊지 마시구..
5.치즈는...파마산 치즈정도??..아메리칸/스위스치즈...비춥니다...넣어도 상관은 없지만..
6.화이트 소스는...마트가면 있는 휘핑크림으로 하시구요..
7.다진 마늘 아주 잘게 썬 양파(다지면 곤란) 준비해주시구요...올리브오일과 함께...
소금/후추도..후추는 가루보담 통후추 갈아 쓰는게 좋겠죠??..화이트 와인도 있음 준비하시고..
8.면은 스파게티나 링귀네 정도로 쓰면 될꺼 같구요..봉지에 이름은 적혀있어요..
면은...일단 물을 얹고...끓여주세요...
물이 끓으면 소금을 많을꺼 같은데..싶을정도로 넣어주시고...면에 간이 배어야 하니깐..
면을 넣습니다..보통 스파게티는 7-8분 정도면 될꺼 같구요..
덜 익었네 싶을정도로..삶아주세요...다 삶아지면 물을 빼서 오일을 살짝 바르고 일단 대기!!!..
만들어봅시다..
1.올리브오일을 넣고 다진마늘 아주잘게 썬 양파를 넣고
색이 나도록 살짝 볶아 주세요. 저어가면서...
2.마늘양파 타지않게 하다가 준비한 닭과 버섯을 넣고 겉을 익혀주세요..
살짝 익었다 싶음..불을 최고로 높이고 화이트 와인을 넣어주세요..
3.다시 중간불로 놓고..약간의 물을 넣어주세요..
닭을 익히기 위해서...육수를 넣으면 좋겠지만..없는 관계로...^^;;
4.물기가 없어지면 준비한 휘핑크림을 재료가 잠길정도로 자작하니 붓고..
약불에서 졸여줍니다...살짝 걸쭉해 질때까지...중간에 소금후추로 간하시고.....
파마산 치즈도 약간의 짠맛이 있기에..셋을 같이 넣으면서 간 조절!!!!....
5.준비한 브로콜리와 파프리카를 넣고 저어가면서 열다섯정도를 세고...면을 넣어요...
약불인거 아시죠??..
6.면을 넣고 살짝살짝 저어주세요..이젠 완전히 걸쭉해지면 접시에 담아서 맛있게 드세요..
중간에 너무 졸여졌다 싶으면 물을 넣어서 농도를 맞춰도 되구요...
아님 크림을 넣어도 되구요...간 확인하는거 잊지 마시고.......
파스타 면을 집에서 만들수 관련있는 단어[편집]
파스타면 /