파스타 집 피자 집에서 해먹으려는데요

파스타 집 피자 집에서 해먹으려는데요

요즘 파스타집에 가면 파는 얇은 피자 있잖아요~ 그렇게 얇게 화덕에서 구 운피자 만들어 먹고싶은뎅.. 마리게리따 레시피 알고 계신 분 알려주세요 그리고 오븐에서 구워도 괜찮겠죠??

답변 :
당연히 오븐에서 구우셔야죠. ^^ 마르게리따 피자(3-4인분) 만드는 방법입니다.
　

• 반죽: 강력분100g, 드라이이스트+설탕2/3작은술씩, 소금1/2작은술, 온수70cc
  * 피자소스: 으깬 통후추 4-5알, 토마토홀230g, 오레가노1/4작은술
  * 피자토핑: 채썬양파1/2개+소금1작은술 넣고 볶은 것, 모짜렐라치즈150g, 바질썬것 약간, 파마산치즈 1/2큰술
• 오븐은 250℃ 정도로 예열하세요!

　 1. 피자 반죽하기
① 강력분 100g은 체에 내린 후 드라이이스트+설탕 2/3작은술씩+소금 1/2작은술을 넣고 온수(38℃-40℃) 70cc를 넣고 덩어리 상태로 반죽합니다.
② 올리브오일 1작은술을 넣고 끈기가 생길 때까지 10분 정도 치댑니다.
③ 발효 시키기
- 반죽을 볼에 담은 후 랩으로 덮습니다.
- 다른 볼에 40℃ 온수를 붓고 반죽을 담은 볼을 담그고 40분 정도 중탕하듯이 발효시킵니다. 　 2. 피자 소스 만들기
① 팬에 올리브오일 1큰술, 으깬 통후추 4-5알을 넣고 약한 불에서 살짝 볶습니다.
② 여기에 토마토홀 230g, 오레가노 1/4작은술, 소금 1/3작은술을 넣고 약한 불에서 13분 정도 조립니다.
* 토마토소스를 넣을 경우 200g 정도 넣으세요! 　 3. 피자 토핑 재료 만들기
① 채 썬 양파 1/2개에 소금 1작은술을 넣고 5-6분 정도 절인 다음 물기를 짭니다.
② 팬에 올리브오일 적당량을 두르고 절인 양파가 투명해질 때까지 2분 정도 볶습니다. 　 4. 반죽밀기+토핑+굽기
① 도마에 밀가루 약간을 뿌리고 밀대에도 밀가루 약간을 묻힌 후 반죽을 밀어줍니다. 직경 28cm 피자 팬으로 동그랗게 반죽을 찍어냅니다.
* 반죽 두께는 0.2-0.3cm 정도가 적당해요!
* 잘 안 밀어지면 2-3분 후에 다시 밀어주세요! ② 피자 팬에 올리브 오일을 골고루 바른 다음 ①에서 팬으로 찍어낸 반죽을 담고 형태를 잡은 후 포크로 골고루 찍어 숨구멍을 내줍니다.
③ 반죽 위에 피자소스를 한 겹만 얇게 발라줍니다.
④ 모짜렐라 치즈 150g을 골고루 뿌린 후 250℃에서 13분 굽습니다. ⑤ (다 구워지면)오븐에서 꺼낸 후 바질 썬 것 약간과 파마산 치즈 1/2큰술을 뿌립니다.

• 두 번 굽는 방법(토핑이 잘 떨어지지 않는다는 장점이 있습니다.)
  피자소스를 바른 다음 오븐에서 6분 정도 굽다가 꺼내서 양파 볶은 것, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈를 얹고

다시 3-4분 정도 굽고 바질 썬 것을 뿌립니다.

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