팽이버섯을 넣어 미소국 만드는 요령은?

팽이버섯을 넣어 미소국 만드는 요령은?[편집]

초밥집에 가면 꼭 미소국이 나오잖아요.
헌데 이런 일본식 미소국이 우리나라로 된장국과 똑같은 말이라네요.
암튼 미소국을 만들려고 하는데 만드는 요령이 뭐죠?

답변 :
팽이 버섯에는 우리나라식 된장보다는 단맛이 강한 일본식 재래된장이 더 어울린답니다. 둘이 적절하게 배합해서 끓이시면 좋아요~

재료 : 팽이버섯 150g,일본된장 1과 1/2큰술, 국물용 멸치 3마리, 살뜨물 4컵, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 송송 썬 실파 1큰술 요리법 1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 흐르는 물에 씻어 물기를 털어주세요. 2. 냄비에 국물용 멸치를 넣고 볶아 비린 맛을 없앤 후에 쌀뜨물과 청주, 마늘을 넣고 일본된장을 풀어 끓여주세요. 3. 일본된장의 구수한 맛이 우러나면 1의 팽이버섯을 2등분해서 넣고 소금으로 간을 맞춰 끓이다가 송송 썬 실파를 뿌려 그릇에 담아내시면 됩니다.

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