피칸파이 간단하게 만드는 법(2)
피칸파이 간단하게 만드는 법(2)[편집]
피칸파이 정말 좋아하는데요!
제과점에서 사먹으려면 쪼끄만 파이 하나에 너무 비싼것 같아서
만들어먹으려구요. 레시피를 보니
복잡하게 모가 많던데.. 간단하게 만들 수 있는 방법 좀~
답변 :
고소한 피칸을 한가득 품은 피칸파이를 만들어 봤습니다;; (만든지는 꽤 시간이 지났는데;;)
우선 먼저 간단하게 만들어볼 피칸파이의 재료를 좀 봅시다;;
파이부분-버터 110g, 박력분120g, 설탕40g, 바닐라향3g, 계란반개
필링부분-피칸150g, 계란3개, 흑설탕40g, 물엿110g, 계피가루5g, 버터20g
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박력분, 바닐라향가루등을 서너차례 체를 쳐서 준비해 둡니다. 체를 여러번 쳐주지 않으면 밀가루가 수분을 머금고 있어서 덩어리지기가 쉽기에, 여러번 체를 쳐줘서 가루가 공기를 품어 다른 재료와 더 잘 섞일수 있다고 합니다.
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준비해둔 가루위에 버터를 마구 썰어서 밀가루위에 놓고 스크래퍼로 잘 섞어 줍니다. 버터를 녹이지 않고 마구 마구 잘게 썰어가며 섞어주면 됩니다. 그리고 손으로 가루를 비벼가며 섞어 줍니다. 그리고 설탕도 넣어주시고
다시 또 섞어 주시면 됩니다.
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그리고 나서 가운데 계란 반개를 넣고 계란이 흐르지 않도록 얼른 잘 섞어서 반죽을 만들어 줍니다.
반죽을 넓게 만들어 여러번 겹치는 과정을 거쳐 준비해 놓고
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냉장고에 한시간쯤 휴지 시킵니다.
이제는 파이위에 올라갈 필링을 만들 순서 입니다.
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준비해둔 흑설탕에 물엿, 계피가루를 넣고
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여기에 버터까지 넣어서 중탕으로 녹여 줍니다.
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계란도 잘 풀어두고요~
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다 녹으면 시원한곳에 식혀 둡니다.
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한시간쯤 휴지시켰던 반죽을 밀대로 이쁘게 잘 밀어서 펴 줍니다. 반죽이 따뜻해 지면 좀 늘어지니까 냉장고에서 꺼내서 얼른 얼른 밀어 주세요 ㅋ
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타르트 팬위에 올려서 넓게 넓게 펴줍니다. 원형 안쪽으로 밀어주면서 바닥에 밀착시켜 주세요
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그리고는 틀에 맞게 이렇게 잘라주시구요~
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바닥에 포크로 구멍을 사정없이 뚫어 줍니다. 안그러면 파이를 구우면서 밑바닥이 부풀어 올라요 ㅠ
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잘게부숴서 살짝 볶아두었던(기름없이) 피칸을 틀에 맞도록 채워넣고요
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식혀둔 필링에 계란을 넣고 거품이 일지 않도록 잘 섞어 줍니다.
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그리고는 필링을 부어주세요;; 오른쪽 옆으로 조금 넘쳤네요 OTL
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그리고 위에는 커다란 피칸을 올려 장식을 해준뒤 180도로 예열된 오븐에 40분 이상 구워줍니다.
다 구운파이는 오븐에서 꺼내 식힌뒤 틀을 제거해줍니다.
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그리고 8등분으로 잘랐는데 OTL 덜 식은 상태에서 잘랐더니 저렇게 가운데가 부숴져 버리는 사태가 발생 ㅜ.ㅠ
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끝이 부숴져서 좀 아쉽지만 요렇게 작은 한조각씩 담아서 포장을 해두고;;;
피칸파이 간단하게 만드는 법(2) 관련있는 단어[편집]
피칸파이 /