한우 등심을 재료로 만들 수 있는 요리와 요리 방법이 궁금합니다(1)
한우 등심을 재료로 만들 수 있는 요리와 요리 방법이 궁금합니다(1)[편집]
한우 등심으로 만들 수 있는 요리 어떤게 있는지 알려주세요.
글구 (상세한) 요리 방법도 알려주세요~PLZ
답변 :
모든사람들이 알기쉬운 스테이크죠 ^-^
페퍼 스테이크 만드는법
* 재료(4인분)
등심600g, 통후추 3큰술, 버터 2큰술, 식용유 2큰술,
오이 1/2개, 래디시 2개, 양배추, 양상추, 소금
* 밑손질
1. 등심 1.5~2cm 두께로 고기결 ?G기방향으로 썬다.
2. 통후추는 도마에 놓고 밀대나 칼로 눌러 으깬다.
3. 통후추를 으깰 경우 냄비바닥이나 소망치 등을 이용해서 압력을 가해 눌러도 좋다.
4. 오이는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 0.2cm 두께로 얇게 썬다.
5. 양상추는 깨끗이 다듬어서 곱게 채썬다.
6. 래디시는 깨끗이 씻어서 0.2cm 두께로 얇게 썰고 양배추도 깨끗이 씻어서 곱게 채썬다.
* 만드는 법
1. 손질한 등심은 한변에 소금을 뿌리고 나머지 한면에는 통후추를 골고루 묻힌다.
2. 이때 소금을 나중에 뿌리면 통후추가 떨어지므로 유의한다.
3. 달구어진 프라이팬에 버터와 식용유를 골고루 두른 뒤 통후추가 묻은쪽을 밑으로 하여 먼저 굽는다.
4. 접시에 알맞게 구워진 고기를 담고 한켠에 손질한 오이와 래디시, 양상추, 양배추 채썬 것을 보기 좋게 곁들인다.
5. 브로콜리 삶은 것과 달걀 삶은 것을 소담스럽게 담아 곁들인다.
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