핫케잌을자꾸망치는데 어떻게 해야되요(2)
핫케잌을자꾸망치는데 어떻게 해야되요(2)[편집]
안녕하세요. 요즘 핫케잌을 만들어 자기가 먹고 있는 한 학생임니당.
제가 핫케잌을 해본지 별로안되서요. 제가 핫케잌해본적 한번도 없거든요.
저는 그냥 친구 곁에서 하는 것만 봐봤지 해보지는 않았어요,
근데, 제가 며칠전부터.. 핫케잌을 하는데 자꾸만 망쳤어요.
음ㅇ.. 막 한면은 무조건 탔고 안에는 안익었고 전처럼 모양이 되는거에요 ......
반죽이 잘못됬겠져? 핫케잌 어떻게 해야 잘되요ㅕㅇ!? ㅠㅠ
답변 :
최고의 방법이라 말할 수 있습니다. 그림이 없어도 이해는 대충 될겁니다. 대충으로도 충분히 맛좋은 팬케잌이 나오구요
핫케잌보단 팬케잌이라고 하는게 더 좋아서..(둘 다 틀린 표현은 아니라고 있습니다..)
본론부터!
1.재료는 그냥 오뚜기에서 나온 핫케잌믹스(주요재료 다 섞어놓은것)를 산다.
2.볼(ball이 아니라 오목한 그릇정도..)에 일정량의 우유와 달걀(1개에서2개?) 넣고, 그 믹스를 망(미세한 구멍 난, 물 뺄 때 쓰는 것.)을 거치게 해서 우유를 넣은 볼로 탈탈 털어서(망에 그 믹스를 전부 넣고 볼 위에서 터는 것.) 섞어야합니다.
여기서 중요, 한 두세번 탈탈 털고 숟가락이나 계란풀때 쓰는 것으로 두세번 저어주고, 그걸 반복합니다. 또 중요한건 너무 필요이상으로 많이 휘저으면 안됩니다. 소다 기운이 빠져서 나중에 덜 부푸르게 됩니다. 또, 반죽은 떡같으면 안되고 약간 걸죽하기만 하면 됩니다. 국자로 퍼서 떨어뜨릴 때 스르르..(ㅡㅡ) 하고 흐르면 어느정도 되죠..
3.간을 대충 하고서 팬에 버터(혹은 마가린.)를 녹여서 두른 후 적당한 크기로 핫케잌반죽을 굽습니다.
정말 중요한부분! 뒤집는 때는 굽고 있는 팬케잌에 구몽이 송송송 뚤리면 그 때 한번에 뒤집는거죠.
진짜! 중요한건.. 뒤집고 나서입니다. 본인도 모르게 뒤집은걸 꾹꾹 누르는데.. 이러면 별로 모양 이 잘 안나옵니다. 뒤집기만 하셔야 합니다. 반드시..
4.그러고서 시럽을 발라먹으면 맛이 좋을겁니다.. 거기에 오렌지쥬스도..
중요한것만 다시 요약하면.. 너무 많이 젓지말라. 많이젓으면 기포가 빠져서 부푸는게 적어져서 빵같이 안된다. 구울 때 뒤집고서 절때 뒤집개로 꾹꾹 누르지말라