해물스파게티에 필요한 재료들은 뭔가요?(3)
해물스파게티에 필요한 재료들은 뭔가요?(3)[편집]
해물을 넣어서 맛있는 해물스파게티를 만들려고 해요.
스파게티면과 해물 그리고 토마토 소스 외에요.
필요한 재료들은 어떻게 되나요? 궁금해요.
답변 :
해물스파게티:
모시조개 100g, 홍합 6개, 새우 10마리, 오징어 1마리, 시판용 토마토소스 3컵,
올리브 오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 스파게티 200g, 소금 1큰술,
다진 파슬리 1큰술, 화이트와인 약간
① 모시조개와 홍합은 소금에 문질러 씻은 다음 소금물에 담가 해감을 토하게 한다.
② 오징어는 통으로 준비하여 껍질을 벗기고 둥글게 썰어 놓는다.
③ 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 약한 불에서 엷게 색이 나고 향이 날 때까지 볶는다.
④ ③에 껍질 벗긴 새우와 오징어, 조개, 홍합 순으로 넣어서 살짝 볶는다.
⑤ ④에 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어 조개와 홍합의 입이 벌어질 때까지 끓인다.
⑥ ⑤에 토마토소스를 넣고 1~2분 정도 끓인 다음, 다진 파슬리를 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.
⑦ 스파게티는 끓는물에 소금을 넣고 10분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
⑧ 접시에 스파게티를 담고 ⑥의 소스를 얹은 다음 다진 파슬리로 장식하여 낸다.
팁-알싸하고 톡 쏘는 맛으로 음식의 감칠맛을 높이는 파슬리.
파슬리의 향긋함을 즐기고 싶다면 요리를 끝낸 다음 접시 위에 장식하기 보다는 재료에
함께 섞어 조리하는 것이 좋다. 파슬리는 육류나 생선의 비릿한 맛을 없애주는 효과도 있어
소스를 만들 때 넣어도 좋다.
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해물스파게티 /