해물 된장찌개 어떻게 끓이면 되나요?

해물 된장찌개 어떻게 끓이면 되나요?

해물 된장찌개 어떻게 끌이면 맛있게 되나요?


답변 :
해물된장찌개 만드는 방법
       
재료
 조갯살 100g, 소라 2개, 해삼 1마리, 파 1뿌리, 풋고추 2개, 붉은고추 1개, 된장 2큰술, 고춧가루 2작은술, 다진마늘 1큰술 소금 약간 
◈ 요리하기 1. 조갯살은 신선한 것으로 골라 소금물에 흔들어 씻은 다음 껍질과 티를 골라내고, 다시한번 헹궈 소쿠리에 건진다. 소라는 살을 빼 내어 깨끗이 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 해삼은 배를 가르고 소금물에 넣어 내장과 모래를 훑어 손질한 다음 헹구어 물기를 빼고 소라와 비슷한 크기로 썰어 놓는다.   3. 파는 뿌리를 잘라 내고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 다음 어슷어슷하게 썰어 놓고, 풋고추와 붉은고추는 색이 선명한 것으로 준비하여 꼭지를 떼고 어슷썰기하여 대충 씨를 털어낸다.   4. 냄비에 적당량의 물을 붓고 고운 체에 된장을 걸러 잘 푼다. 된장은 찬물에 푸는 것이 좋다.   5. 된장 푼 물을 불에 올려 끓이다가 손질해 놓았던 조갯살, 소라, 해삼 등의 해산물을 넣고 팔팔 끓인다. 된장을 넣어 끓이는 찌개는 끓기 시작하면 거품이 생기는데 이 때는 숟가락으로 자주 거품을 걷어 내면서 끓여야 국물이 깨끗하고 맛이 텁텁해지지 않는다.   6. 충분히 끓여서 해물의 맛이 시원하게 우러나면 썰어 놓았던 풋고추와 붉은고추, 파, 다진마늘을 넣고, 한소끔 더 끓이고 맛을 보아 소금을 넣어 간을 맞춘다.   7. 불에서 내리기 직전에 고춧가루를 넣어 칼칼한 국물맛을 낸다  

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