햄버거 만드는 방법좀 가르쳐 주세요

햄버거 만드는 방법좀 가르쳐 주세요

안녕하세요   햄버거 만드는 방법   여러가지 소개좀해주세요!!~   특이하게 색다르게 만들고싶어요

답변 :
재료준비 : 소고기 다짐 반근, 양파반개, 빵가루 1컵, 계란 1개, 소금, 후추( * 모짜렐라치즈, 파마산치즈, 다진파슬리 추가)
야채재료 : 양상치여러장, 상추여러장, 토마토, 청피망, 홍피망, 양파


1. 고기반죽 만들기
- 소고기다짐 반근준비한다.
- 양파작은걸로 반개 준비하여 곱게 다져서 버터두른 팬에 볶는다.
- 빵가루 한컵 준비한다. * 1컵 (250CC기준)
- 채썬 모짜렐라치즈, 파마산 치즈 2~3큰술, 다진파슬리 가루 준비한다. (맛이 한층 업그레이드 됨)
- 위 재료를 고루 섞고 계란 1개를 깨뜨려 섞는다.
- 소금간하고 후추가루뿌린다.
- 10~15분간 손으로 반죽을 하며 잘 치댄다.
- 두께 1.5cm~2cm 가량으로 동글 납작하게 잘 모양을 만든다. (6개정도 반죽이 나옴)
(너무 두껍게 하면 속이 잘 안익는다)
- 상온에서 10여분간 두고 팬에 구워낸다.

2. 소스만들기
- 달군팬에 불을 중불로 놓고 버터 3큰술 녹이고 양파반개분량 (채썬것), 마늘 여러개 편썰어 볶는다.
- 레드와인 1큰술 넣고 볶다가 스테이크소스 6큰술, 케찹 3큰술 넣고 계속 볶는다.
* 마트에서 스테이크소스 판다.
- 넘 되직하므로 물을 넣어준다. (3큰술 정도? 봐가면서 넣을것)
* 물대신 이날 우유를 넣어 보았다. (더 고소하고 부드러움)
- 불은 중불과 약불을 왔다갔다하며 잘 조절할것.(타지 않게 조심)
- 끓으면 후추가루 뿌려주고 불끈다.

3. 야채준비하기
- 양상치 여러장. 상추 여러장 준비하여 깨끗이 씻고 물긴 뺸다.
- 양파는 동그랗게 슬라이스하여 물에 담가논다.
(양파의 아린맛이 빠진다)
- 토마토 동그랗게 슬라이스 한다.
- 피망도 얇게 슬라이스 한다.
* 입맛에 따라..피클, 올리브 같은것도 준비해도 됌.

4. 햄버거만들기
- 팬에 버터두르고 햄버거빵 안쪽을 구워준다.
* 마트에 가면 햄버거빵 다 팔아용..
- 밑빵에 마요네즈발르고 (녹인버터도 괜찮음)상추1장 올리고 양상추올리고 치즈한장 올리고 양파, 구운소고기, 햄버거 소스, 토마토, 피망, 마요네즈한번 더 뿌리고 상추나 양상추로 덮고 윗빵을 덮는다.
* 순서는 입맛에 맞게 바꿔도 상관없다.
* 햄버거 소스는 양파, 마늘을 빼고 국물만 올린다.
* 입맛에 따라 머스터드나 케찹을 올려도 좋다.


위에 준비한 재료로 6개정도의 햄버거가 만들어지는데..
3개만 만들고..남은 구운고기 3점은...남겨뒀다가..그냥 햄버거소스 올려 먹었네요...^^*
사실...그냥 먹는게 더 맛있더라구요.
이번에 만들땐...고기반죽에 모짜렐라 치즈, 파만산치즈, 다진파슬리를 넣고 같이 했는데..맛이 훨 ~ 좋았답니다.
  이상이에요 ^ ^ -밑에 사진 !!

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