헤이즐넛 초코 쿠키에요 버터 대신 기름을 써도 되나요?

헤이즐넛 초코 쿠키에요 버터 대신 기름을 써도 되나요?

헤이즐넛 초코 쿠키만들때요.. 버터를 사용하라고 되어잇는데. 이런 버터 말고 올리부 기름으로 써서 만들면 안되요? 꼭 버터가 필요 한지 알고 싶네요.

답변 :
기름 넣어도 됩니다.   흠...이것만 적을라니 뻘줌해서 레시피 하나 올리게요-_-;;

  식물성 오일을 넣어 만든 바삭한 초코칩쿠키~♪       초콜릿칩오일쿠키

계란 30~35g,설탕 35g,유기농흑설탕 35g

오일(또는 녹인버터) 52g,바닐라익스트랙트 1/2t
중력분 115g,무가당코코아가루 12g, 탈지분유 5g
베이킹파우더1/4t, 베이킹소다1/3t,소금아주약간(1/8t )
청크초코칩이나 다크초콜릿칩 50~60g
호두나 피칸등 견과류 약간..

   

   

   취향에 따라서..오트밀,이나 라즈베리..견과류 넣으셔도 좋구요.   오일은 카놀라유,해바라기유,포도씨유 중에서 사용하시는게 좋습니다.
엑스트라버진 올리브오일,콩기름,옥수수유는..
향이 너무 진하거나..느끼한맛이 날수 있어서..사용하지 않는게 좋아요~   쉬폰케이크도 그렇고. .베이킹에는 포도씨오일이 제일 뒷맛도 깔끔하고 좋은거 같네요.^^

 

  버터대신에 식물성오일을 넣고 구운 쿠키인데요~   버터만 넣고 만들 경우에는..80g넣으시면 됩니다.(계란은 50g) 저는 버터50g에 오일20ml 섞거나..반반씩 섞어 넣어 굽기도 해요.^^ 부담도 덜되고..맛도 떨어지지 않거든요.^^   만드는 방법은 다아시는..^^ 버터를 부드럽게 풀어준뒤(오일도 섞고)→설탕넣어 크림화 하기..→멍울푼계란넣기 →가루→초코칩 순으로 넣어 반죽하시면 됩니다.              

       

         

    1.계란을 살짝 풀어준뒤,설탕을 넣고 1분정도 휘핑해 주세요.
설탕이 완전히 다 녹지 않아도 됩니다.

2.오일을 넣고 잘 섞어준 다음,바닐라액을 넣어주세요.
  3.체친가루류(중력분,코코아가루, 탈지분유, 베이킹파우더, 베이킹소다,소금)넣고.. 11자로 그리듯이 살살 섞어줍니다.
가루가 좀 덜 섞인 상태 에서 초코칩과 견과류 넣어 섞어 반죽을 완성합니다.  

 

  4.14~16개 정도로 나눈뒤 동글납작하게 빚어서 팬위에 올려주세요. 굽고 나면 많이 퍼지기 때문에..간격을 좀 넉넉하게 띄워서 놓아주세요.

오일이 들어간거라서 손에 달라붙지 않아요. 쿠키스쿱이 있다면..떠서 올리셔도 편리하고 좋구요.^^   5.180~190도로 예열된 오븐에 넣어 12~15분정도 구워냅니다. 오븐마다 다를수 있으니 시간과온도는 조절해 주시구요.. 너무 오래 구우면 많이 딱딱해 질수 있답니다.   저는 제오븐기준으로..중간단에 넣고 13분 30초 구워내니 딱 알맞게 구워졌어요.^^              

   

   완성~^^   바로 구워냈을때는 말랑말랑해요..식힘망에 올려 식혀야 바삭해 집니다.^^     

   살짝 한김만 나가고 난뒤 먹으면 가운데가 찐득~하니..다른질감을 맛볼수도 있어요.^^    정말 바삭바삭~^^   쇼트닝이나..버터들어간것과는 다른 바삭함이지만..만들기도 간편하고.. 식물성오일로만 만든거라서..부담이 덜돼서 좋네요.^^          :  :  :  

바삭바삭~초콜릿칩 오일쿠키..^^*

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