호박으로 만들수 있는 요리에는 어떤것들이 있을까요?(1)
호박으로 만들수 있는 요리에는 어떤것들이 있을까요?(1)[편집]
제가 호박을 좋아해서 애호박을 많이 먹습니다.
그런데 집에서 호박으로 해 먹는 요리들이 대부분 호박무침, 호박전, 부침개에 호박도 넣어먹고, 국끓일 호박을 넣어 먹는 정도인데, 그 외에 호박으로 만들 수 있는 음식에 어떤 것들이 있을까요?
맛있는 음식 알고 계신 분 알려주세요~.
답변 :
재 료 - ·애호박 300그램, 소금 1/2큰술, 다진파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 식용유 1큰술, 붉은 고추 1/2개.
만드는 법 - 1. 애호박은 3등분해서 속을 빼낸다. 2. 눈썹모양으로 얇게 썰어 소금을 살짝 뿌려 절인다. 3. 꼭 짠 다음 기름에 볶을 때 다진 파, 마늘을 넣는다. 4. 볶은 다음에 참기름, 깨소금, 붉은 고추채를 넣고 무친다.
재 료 - ·호박 오가리 물에 불린 것 150그램, 소고기 100그램, 양파 70그램, 대파 1/2대, 풋고추 3개, 홍고추 1개, 두부 300그램, 참기름 1큰술.
국물: 쌀속뜨물 4컵, 된장 1큰술, 고추장 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 액젓 1/2큰술.
만드는 법 - 1. 소고기는 납작 썰기하고 호박 오가리는 꼭 짜서 한 입 크기로 썬다. 2. 양파는 반 갈라 도톰하게 썰고 대파, 홍고추, 풋고추는 어슷썰기로 썬다. 3. 두부는 한 입 크기로 썰고 분량의 재료로 국물을 만든다. 4. 냄비가 달궈지면 참기름을 두르고 소고기를 볶다가 국물을 넣고 끓인다. 호박 오가리를 넣고 한 소큼 끓으면 나머지 재료를 넣고 액젓으로 간한다.
재 료 - ·단호박 1개, 차조 200그램, 밤 4개, 대추 5개, 풋콩 3큰술, 소금 1작은술, 매실청 2큰술, 매실 잘게 썬 정과 1큰술, 대추채 1큰술, 소금 약간.
만드는 법 - 1. 단호박은 윗 부분을 뚜껑 열듯이 도려내고 속을 긁어낸다. 2. 차조는 깨끗이 일어 잡티나 돌을 골라내고 풋콩과 같이 소금을 넣어 압력솥에 밥을 한다. 3. 밤은 콩알만한 크기로 잘라 팬에 물을 2 큰술 정도 붓고 약한 불에서 익혀 낸다. 4. 대추도 깨끗이 씻어 씨를 빼고 같은 크기로 잘라 둔다. 5. 차조밥과 익혀 놓은 밤, 대추를 섞어 매실청을 1큰술 넣어 간을 한 후, 호박 속을 채운다. 6. 매실은 매실철에 씨를 빼고 설탕과 1:1 로 절였다가 쓴다 7. 차조밥으로 채운 호박을 전자렌지에서는 5분, 찜통에는 10분 정도 찐다. 8. 잘 쪄진 단호박을 썰어 매실정과와 매실청을 얹어 낸다.
재 료 - ·호박 1개, 숙주 200그램, 잣 2큰술, 소고기 된살 300그램, 표고 5장.
밀가루 반죽: 밀가루 3컵, 소금 2작은술, 물 10큰술.
고기 양념: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간.
초간장: 간장 1큰술, 식초 1큰술, 잣가루 1/2큰술, 참기름 1/2큰술.
만드는 법 - 1. 밀가루는 소금물로 반죽해서 한 시간 이상 싸 두었다가 얇게 밀어 사방 8cm의 정사각형의 만두피를 만든다. 2. 소고기는 곱게 다지고 표고는 불려서 가늘게 썰어 고기 양념으로 고루 무쳐 후라이팬에 볶아 낸 후 접시에 펴서 식힌다. 3. 숙주는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짠 다음 송송 썬다. 4. 호박은 가운데 씨를 빼고 채로 썰어 소금을 뿌려 살짝 절여 다시 물기를 꼭 짠다. 달군 팬에 참기름을 살짝 두르고 볶아서 바로 쟁반에 펴서 식힌다. 5. 익힌 채소와 고기를 섞어 소를 만든다. 6. 만두피를 도마 위에 놓고 소를 한 큰 술 정도 가운데 놓는다. 잣을 한 알씩 얹고 네귀를 모아서 맞닿은 자리를 마주 붙여 네모지게 빚는다. 7. 끓는 물에 편수를 넣어서 삶거나 쪄낸다. 8. 익은 편수를 찬 장국에 띄우거나 따로 내서 초간장을 곁들인다.
재 료 - ·호박1개, 날치알 1/2컵, 마요네즈 3테이블, 새우, 밀가루 약간.
소스: 발사믹식초 1큰술, 올리브기름 1큰술, 소금·후추 약간.
만드는 법 - 1. 애호박은 3cm 길이로 토막을 낸 다음 위 부분을 동그란 모양틀로 찍어 씨를 빼낸다. 2. 애호박 씨 파낸 곳에 밀가루를 묻혀 털어 내고 마요네즈에 버무린 날치알을 얹어 김이 오른 찜통에서 7분 정도 찐다. 기호에 따라 위에 껍질을 벗긴 새우를 얹는다. 3. 접시에 담고 위에 소스를 얹어 낸다.
재 료 - ·단호박 400그램, 대파 1/2대, 양파 150그램,
소금·후추·넉맥 약간, 물 4컵, 생크림 1컵.
만드는 법 - 1. 단호박은 껍질과 씨를 빼고 얇게 썰어 놓는다.
2. 양파, 대파는 잘게 썰어 식용유를 두르고 팬에 색이 안 나도록 오래 볶아 준다.
3. 어느 정도 익으면 호박과 물을 넣고 끓인다.
4. 한번 우르르 끓으면 불을 줄여서 은근히 20분정도 더 끓인 후 핸드믹서로 갈아 준 다음 체에 내린다.
5. 소금, 넉맥, 후추로 간을 하고 생크림으로 맛을 낸 후 그릇에 담아 낸다.
재 료 - ·재료: 호박고지 200그램, 파 200그램, 소고기 300그램, 찹쌀가루 1과 1/2컵, 식용유, 잣가루 1큰술.
양념: 간장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간, 설탕 1큰술.
만드는 법 - 1. 호박고지는 씻어 건져 불려 6-7cm 길이로 잘라 무쳐 둔다. 2. 소고기는 도톰하게 썰어 넓적하게 호박고지길이로 잔 칼집을 넣어 양념한다. 3. 파는 깨끗이 씻어 건져 호박고지와 같은 길이로 썰어 양념에 섞어 둔다. 4. 꼬지에 재료를 번갈아 꿰어 찹쌀가루를 고루 묻혀 손으로 두드려서 김 오르는 찜통에 넣어 살짝 찐 다음 식힌다. 5. 기름을 둘러 달궈진 후라이팬에 노릇노릇하게 지져 낸다