호박으로 양갱을 만들수있나요?
호박으로 양갱을 만들수있나요?[편집]
호박으로 양갱을 만들수있나요?
답변 :
단호박 자체의 단맛을 위해서 설탕이나 물엿을 조금만 넣었습니다.
단거 좋아하시는 분들 싱겁게 느껴질수 있으니까 설탕양 추가하셔서 만드세요.
우선 오목한 팬에 한천가루 2/3작은술와 찬물 1컵을 붓고 10분정도 그대로 두어 불립니다.
약한불에서 주걱으로 저어가면서 보글보글 끓입니다. 찐단호박 200g과 설탕 2큰술, 소금약간을 넣어 저어가면서 은근히 끓입니다. (5분정도..)단호박 껍질째 쪄서 사용하시면 더 좋아요.
물엿2큰술을 넣고 1-2분간 더 졸여줍니다. 실온에서 어느정도 식힌 다음 툴에 부어주면 됩니다.
두부팩인데 양갱 몰드가 없어서 대신 사용하니까 좋더라구요.냉장고에서 1-2시간 굳힌후 옆부분을 손으로 살짝 잡아 당기면 잘 떨어집니다.