홈메이드 케찹 만드는 방법이 궁금합니다(1)
홈메이드 케찹 만드는 방법이 궁금합니다(1)[편집]
케찹도 직접 만드는 방법이 있다고 하는데 마요네즈를 직접 만들어 먹는건 봤어도
케찹을 직접 만드는건 한번도 본적이 없는데 홈메이드 케찹이 첨가물도 안들어서 몸에도 좋고
파는 케찹보다 더 상큼하고 맛있다고 해서 한번 만들어 볼까 하는데
만드는 법 아시는 분 레시피 좀 알려주세요^_^
답변 :
번거롭기는 하지만, 집에서도 직접 케첩을 만드실 수 있어요.
끓는 물에 토마토10개를 를 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 다음 양파2개와 함께 다져서 뭉근히 끓여줍니다.
끓기 시작하면 월계수 잎 7장과 정향 8알 통 후추 15알를 넣고 충분히 끓여줍니다.
케첩 향이 고루 배도록 끓였으면 내용물을 체에 내려 한 공기 정도를 덜어서 녹말가루와 섞어 부드럽게 개어주신 다음에~ 체에 걸러진 향신료 건더기는 믹서에 곱게 갈아 녹말가루 갠 것과 섞어 저으면서 다시 끓여주면 됩니다. 양이 2/3 가량 줄어들면 설탕, 소금, 식초로 맛을 내주세요.
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