황기 삼계탕 만드는 방법 어떻게 되요 ?

황기 삼계탕 만드는 방법 어떻게 되요 ?[편집]

이번에 몸보신을 좀 해볼까 해서 삼계탕을 만들어 보려고 하는데 황기 삼계탕을 만들어 보려고 하거든요 ... 황기 삼계탕 맛있게 만드는 방법 알려주시구요 .. 황기의 효능효과에 대해서도 자세하게 알려주세요.

답변 :
황기삼계탕

준비할 재료
영계 1마리, 황기 80g, 대추 10개, 마늘 5톨, 밤 또는 황률 5개, 찹쌀 1/3컵, 소금·후추 약간씩

만드는 방법
① 닭은 내장을 꺼낸 다음 속까지 깨끗이 씻어둔다.
② 황기도 씻어 건져두고 대추, 마늘도 씻어 건져둔다.
③ 찹쌀도 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 거둔다.
④ 손질해 놓은 닭의 뱃속에 불려둔 찹쌀을 넣고 실로 묶는다. 닭다리 허벅지 부분에 칼집을 넣어서 서로 엇갈리게 꼬아서 칼집 넣은 부분에 다리를 넣고 고정시켜도 된다.
⑤ 압력솥에 준비한 닭과 황기, 대추, 밤을 넣고 중불에서 끓인다. 신호음이 울리고 난 다음 10분 정도 더 끓인다.
⑥ 불을 끄고 뜸을 들인 후 안전추를 젖히고 그릇에 담아 소금, 후추와 같이 낸다.
TIP
손질된 뱃속에 찹쌀을 넣은 영계와 황기, 대추, 밤 등을 모두 압력솥에 넣어서 삶아주세요^^ 황기의 효능,효과 ^^
황기는 길쭉하게 생긴 뿌리로서 겉이 누렇고 속 또한 흰색에 가까운 병아리 색으로서 맛이 순하고 단맛이 납니다. 황기를 씹으면 섬유질이 그대로 남는데 이게 다 황기가 성질이 따뜻하며 기운 돋우는 능력이 뛰어남을 짐작케 하는 것입니다. 영양을 돋우는 약들이 대개 섬유질보다는 육질이나 지방질이 많아서 잘 마르지도 않고 씹으면 남는 게 없이 잘 넘어가는 것과 대조적이지요.(숙지황 용안육 육종용 백자인 깨 구기자 등). 체격도 체격이지만 우선 얼굴이 핼쑥하고 기운이 허약하다고 자타가 공인하는 사람으로서, 지구력이 없어 걸핏하면 맥없이 까라지며 틈만 나면 앉을 자리, 누울 자리부터 찾아지는 사람이 땀을 많이 흘릴 때는 황기를 사용하면 좋습니다. 그러나 뚱뚱한 사람이 흘리는 땀은, 원기 부족이 아닌 것은 아니지만 몸 조직이 치밀해서 내부 조직체와 피부 사이에 연락이 잘되지 않아 막히면서 나는 경우가 많으므로 황기처럼 막아주는 약보다는 일년생 가는 가지인 계지나 매우 매운 생강처럼 창문을 활짝 열어 주는 경쾌한 약이 더 해당될 것입니다. 황기는 기운은 잘 도우나 잔뿌리도 없고 매운 맛도 없어 발산하는 힘이 약하다는 것이 이럴 때는 불리합니다. 고기와 술을 좋아하며 배가 좀 나온 사람이 황기가 기운 나게 한다고 많이 먹었다가는 숨이 더 가빠지고 얼굴이 붓든지 머리가 아파질 수도 있습니다. 그럼 도움이 되기 바랍니다^^

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