후렌치후라이 만드는법
후렌치후라이 만드는법[편집]
후렌치후라이 만들려고 하는데요..
집에 올리브유밖에 없는데..
올리브유로 튀기면 맛 별로 없나요?
답변 :
크게 상관없어요.
하지만 올리브유는 발연점이 낮아서 튀김요리에는 적합하지 않아요.
재료
감자 400g, 소금, 식용유, 토마토케첩
만드는 법 1. 감자는 1 ×1 ×5~6cm 크기로 썰어 찬물에 담근 후 3번 정도 물을 갈아주면서 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 물기를 제거한다. 2. 냄비에 물을 넣고 소금을 약간 넣은 후 1의 감자를 넣고 살짝 익힌다. 3. 2를 소쿠리에 건져 찬물을 살짝 뿌려 전분질을 씻은 후 물기를 완전히 제거한다. 4. 튀김기에 식용유를 붓고 170℃에서 4분간 튀긴후 건져낸다. 5. 4를 다시한번 고온의 기름(180℃)에 넣고 갈색이 나도록 튀겨낸다.
후렌치후라이 만드는법 관련있는 단어[편집]
후렌치후라이 / 올리브유 /