후렌치 후라이 만드는 방법 알려주세요(1)[편집]
집에서 후렌치 후라이 만들어 보려고 하는데
쉽게 만든는 방법 알려주세요
답변 :
감자는 채 썰어 찬물에 담근 후 3번 정도 물을 갈아주면서 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 물기를 제거해주시구요. 냄비에 물을 넣고 소금을 약간 넣은 후 1의 감자를 넣고 살짝 익혀주세요.
소쿠리에 건져 찬물을 살짝 뿌려 전분질을 씻은 후 물기를 완전히 제거하고, 식용유를 붓고 170℃에서 4분간 튀긴후 한 번 건지고, 다시 고온의 기름 180℃ 에 넣고 튀기면 노릇노릇하게 튀겨진답니다.
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