그라탕 어떻게 만드나요?(1)
그라탕 어떻게 만드나요?(1)[편집]
해물그라탕을 한번먹어봤는데요.
정말 맛있더라고요..
집에서 만들어먹고싶은데요.
어떻게 만들면 될까요?
답변 :
새우라이스그라탕:
쌀3컵, 새우300g, 양송이버섯10개, 완두3큰술, 버터3큰술, 치즈50g,
파슬리2줄기, 소금, 육수3컵 * 소스 - 우유1컵, 밀가루6큰술, 버터3큰술,
소금, 후춧가루
1. 쌀은 씻어서 물기를 빼 놓고, 새우와 완두는 살짝 데쳐낸다.
양송이버섯은 얄팍하게 썰고, 치즈와 파슬리는 다진다.
2. 냄비에 버터를 녹이고 양송이버섯과 새우를 넣어 살짝 볶는다.
버터2큰술을 녹인 후에 쌀을 넣어 볶는다. 쌀이 어느 정도 볶아지면 먼저 볶아 낸
양송이버섯과 새우를 넣고 고루 섞은 다음 소금으로 간하고 3컵의 육수를 부어 밥을 짓는다.
밥이 끓을 때 완두를 넣고 뜸들인다.
3. 냄비에 분량의 버터와 밀가루를 넣어 나무주걱으로 저으면서 볶는다.
밀가루가 노르스름하게 볶아지면 1컵의 물을 붓고 저으면서 끓인다.
한소끔 끓으면 물과 같은 양의 우유를 붓고 소금, 후춧가루로 간하여 소스를 만든다.
4. 그라탱 그릇에 밥을 담고 소스를 골고루, 넉넉하게 끼얹은 다음
다진 치즈와 파슬리를 뿌린다. 190℃ 오븐에 넣어 15분간 구워낸다.
tip-버터 라이스를 만들려면 쌀은 2~3시간 전에 씻어서 물기를 없애 씻기 전의 마른 상태에
가까워지도록 한다. 쌀을 볶을 때에는 식용유나 버터를 넣어 쌀이 투명해지고
광택이 생길 정도까지 볶아서 쌀에 기름의 맛과 향이 골고루 스며들게 한다.
밥이 다 끓으면 열이 고르게 퍼지도록 하기 위해서 뚜껑을 덮은 채로 10분 정도 뜸을 들인다.
뜸을 다 들인 후 밥을 골고루 섞어서 뜨거운 김 때문에 생기는 열을 발산시키도록 한다.
그라탕 어떻게 만드나요?(1) 관련있는 단어[편집]
그라탕 / 해물그라탕 / 그라탕만드는법 /