묵은 김치 요리법은?(1)
묵은 김치 요리법은?(1)[편집]
묵은 김치 요리법을 사진과 함께 부탁합니다.
답변 :
사진은 있는데 부득이하게 올릴수가 없어서..요리법만 적습니다.
원래 제 취미가 요리하고 사진 인형수집인데;;;
요리하고 사진찍어서 남기고 또 요리사이트에 올리기도하는데요
최근에 제사진을 가져다가 자신의 사이트에 자신이 요리를 한양 버젓이 올려놓은글을
보고 너무 충격을 받아서 -_ㅜ;;;;
글로만 적는걸 이해해 주세요.
일단 묵은김치로 할수 있는건 무궁무진하지만..
그중에서 제가 좋아하는거 몇개 골라서 적어볼께요
묵은내가 날경우 참 먹기 힘들죠
-김치주먹밥
김치를 이용한 김치주먹밥인데요 김치를 살짝 한번 가볍게 씻어냅니다..
그리고 다져요 잘게 만두속처럼 다진 한번 살짝 씻어서 다진 김치를 꼬옥 짜서 물기를
제거합니다 그냥 꼭 짜주는정도면 되고 따로 준비를 해놓고
그외 햄이나 참치도 준비하시고 취향에 따라...
햄은 다지고 참치는 기름기를 손에 위생장갑을 끼고 꼬옥 짜주세요. 담백한 참치만 남게요
그렇게 준비하시고 아까 꼭 짜놓은 김치 그 김치에 참기를 약간 그리고 한번 씻어서 짜주었
기 때문에 맛소금도 아주 약간 해주세요 원래 김치 양념맛이 남아있어서 간이 특별히
필요치는 않지만 그래도 이렇게 참기름약간 맛소금 약간 넣고 조물조물해주면
군내라고해야하나요 묵으내가 좀 안나거든요 그래서 뜨거운 밥에 김치 다져서 양념해놓은거
참치 햄 넣어서 섞어주세요 골고루 섞어서... 한입크기로 동그랗게 뭉쳐줍니다 일단
큰 접시나 챙반에 쫙 뭉쳐 놓습니다 자 이대로 먹어도 너무나 맛있지만...
손을 좀더 댄다면.... 김 있죠 김을 굽습니다 구워서 위생 비닐 안에 넣고 가루를 만들어 주세요
부셔서...그비닐안에 뭉친 주먹밥을 넣어서 흔들어 빼면 김가루가 이쁘게 묻거든요
그럼 먹을때 아삭하고 매콤하면서 김가루때문에 고소하기까지한 김치 주먹밥이 됩니다
헉헉 해먹다가 글로 적을려니 왜이렇게 길고 힘이 든지^^
그담은 김치쌈밥 입니다. 역시 정성이 뻗어나가야지만 가능한 음식입니다;;
제가 좀 모양을 중요시해서 -_ㅜ;;
김치 입부분만을 사용합니다. 밥은 또 그대로 넣으면 안됩니다.
밥에 당근 양파 햄이나 기타 다른걸 냉장고에 있는 야채를 넣도 됩니다.
최대한 재료는 잘게 다져주세요 그래야 밥을 함께 볶았을때 색상도 곱고 골고루 잘
섞어져요 식용유를 두루고 볶아도 좋지만 올리브유나 포도유 같은 기름이 있으면 그걸
넣으면 더 맛있습니다. 그걸 김치입부분만 잘라서 거의 넓게 퍼지는 보쌈김치정도 되죠
포기 김치만 가능합니다 싸는거라서요 김치잎부분 역시 묵으내 나는 묵은김치일경우
양념은 씻어냅니다.. 위에 적었듯 어느정도 간을 해주면 냄새가 많이 없어져요
거기에 볶은밥을 한입크기로 넣고 싸는데요 끝은 미나를 삶아서 묶으면 복주머니 같은
모양의 쌈밥이 됩니다 맛은 정말 좋고 모양도 너무 이쁘지만 단점이라면 손이 많이가고
힘들다는게 단점입니다. 하지만 아마도 받는 사람은 감동할거예요..
친구들이 그러더군요 그냥 볶음밥 한입 김치한쪽 먹으면될걸 이렇게 정성으로하느냐고요
그러면서 해놓으니 이쁘다고 맛있다고 잘만 후딱 다 먹더라고요 -_ㅜ 꼭 해보세요
이쁘고 맛있답니다 .
휴..그리고 젤루 간단한 볶음밥이죠^^ 묵은김치 단골 볶음밥과 김치찌게
볶음밥이야 온갖 집에 야채 김치 다져서 먼저 달달달 볶다가 밥넣고 볶으면 되는 정말
간단한 조리법이고 김치찌개 같은경우도 거의 다 아시는니까 따로 설명을 안달겠습니다..
꼭 사진을 보고 싶으시면 쪽지 주세요 블로그에 올려놓긴했는데;;; 링크주소를 알려드릴께요.