생선을 튀길때 기름 안튀게 하려면 어떻게 하죠?(2)
생선을 튀길때 기름 안튀게 하려면 어떻게 하죠?(2)[편집]
생선을 담백하게 튀기는 걸 좋아하는데요.
튀길때마다 기름이 너무 튀어서 곤란하더라구요.
기름이 안 튀도록, 혹은 적게 튀도록 하는 방법이 있나요?
답변 :
일단 수분이 있으면 안되겠죠.
끓는 기름에 수분은 치명적인 영향을 주니까요.
넣으실때는 표면에 미끄러지듯 넣어주시는게 좋습니다.
그리고 님이 질문하신 그 '무엇'은 바로 소금인데요.
이 때 너무 많이 넣어주셔도 좋지 않구요. 기름의 맛을 아주 약간 짭짤하게 만들어 준다는 생각으로 넣어주시면 될것입니다.
그리고 튀김을 넣은 후 신문지로 윗면을 잠시 덮어주시는것도 좋구요.
좋은 정도 되었길 바랍니다.