어묵 떡볶이 맛있게 조리하는 법알려주세요(1)
어묵 떡볶이 맛있게 조리하는 법알려주세요(1)[편집]
어묵이랑 떡있어서 떡볶이 만들려고 하는데 맛있게 만드는 방법 알려주세요
답변 :
어묵떡볶이에 감칠맛을 살리시려면
일반 물로 만드시지 말고, 멸치육수를 이용하세요.
그럼 떡볶이 먹을 때 감칠맛이 우려난답니다.
재료 : 떡볶이떡 두꺼운것 12개, 꼬치어묵 7개, 대파1뿌리, 다진마늘1큰술, 진한멸치육수2.5컵 양념 : 고추장1큰술, 고운고춧가루1.5큰술, 청주1큰술, 참치액0.5큰술, 멸치육수3큰술, 올리고당3큰술, 설탕1큰술, 후추가루약간 조리법 물6컵에 멸치20마리, 양파1/2개, 표고버섯기둥3개, 무1덩어리넣고 육수를 진하게 내줍니다. 떡은 찬물에 담가 한개씩 뜯어 씻어줍니다. 어묵은 꼬치에 꼿아 뜨거운 물에 한번 데쳐냅니다. 대파는 채썰어두고 양념장을 만들어 줍니다. 분량의 육수에 어묵을 먼저 넣고 익혀줍니다. 분량의 양념장과 떡을 넣고 양념이 잘 스미도록 약한불에서 은근하게 익혀줍니다. 떡이나 어묵을 앞뒤로 굴려가며 익혀주세요. 마지막에 불을 끄고 파를 올린다음 드시면 됩니다