요리할 때!(1)
요리할 때!(1)[편집]
요리할 때 생기는 거품있잖아요 국 끓이거나 할 때..
그 거품 다 걷어내는게 맞는건가요? 우리 몸에 나쁜거 맞아요?
답변 :
보통 국이나 찌게에서 발생하는 거품을 세제찌꺼기나 뭐기타등등 나쁜 물질이라 생각하시는 분들이 많은데요...음식에 들어있는 단백질이 분해되면서 아미노산으로 물속에 녹으면서 거품이 생기는 겁니다
간단한 예로 물을 끓일때는 기포만 뽀글뽀글 올라오지만 음식의 재료를 넣게되면 국물의 색깔과 동일한 색의 거품이 생기게 됩니다 똑같은 그릇인데도 말이지요 이유는 음식물(식물성 동물성)에 포함되어 있는 단백질이 강한 열기에 분해되기때문이지요 그러니 안심하셔도 된답니다
요리할 때!(1) 관련있는 단어[편집]
요리할때생기는거품 /