잡채 만드는 방법좀 알려주세요
잡채 만드는 방법좀 알려주세요[편집]
잡채 만드는 방법 좀
알려주세요~~
맛있게 만드는 방법좀 슝슝~
답변 :
재료
. 당면600g.깔은마늘 .참기름 .쇠고기150g.당근 반개.계란3개.미원.간장(샘표양조간장501).느타리버섯2개.석이버섯마린것15개
.시금치조금.양파1개.소금.
.일단 재료는 이러게 드는데 어머니 생일이신 만큼 정성을 드려서 천천히 해보세여.^^*
.모든 요리는 순서가 제일 중요 합니다.순서에 따라서 하나하나 해두시면 됩니다.
1.당면을 물에 넣어서 펴질동안 당구세여.
2.시금치 를 끓는 물에 넣어서 데쳐서 끄내면됨(물이100도끓을때 소금(1)넣고 시금치를 넣어서약2분정도후 끄내서 찬물에씩어주세여)
- 푸른 야채를 데칠땐 웨소금을 넣는냐는? 푸른야채에잇는 비타민 파괴를 막기위한것.^^*
3.게란3개를 흰자 노른자 구분을 해서 지단을 부쳐주세여.(식은다음 적당한크기로 길게쓸어주세여). 4.당근을 채를쳐서 후리이펜에참기름을 두르고 뽁아주세여.(너무수분이 빠지면 풀이죽으니 조심) 5.양파반개를 후라이펜에 참기름을 두르고 뽁아주세여.이것도마찬가지고 양파 원형이 살아있어야해요. 6.표고버섯2개를 채를 적당하게썰어서 후라이펜에 참기름을 두르고 뽁아주세여.위에것과같이 살짝.. 7.마른석이버섯15개를 미지근한물에 1시잔정도 당구셧다가.꺼내서 물기가빠지면 후라이펜에 참기름을 두르고 뽁아주세여.살짝. 8.소고기150g을 후라이펜에 참기름을 넣고 간장(1)을 넣고 뽁아서 꺼내주세여. 9.자그럼 재료가 준비된것을(당면.쇠고기제외)한그릇에담아서두시고 꽂소금(반스푼)을넗고 살살 버무려주세요. 10.자 다음은 제일 중요한 당면입니다.이걸잘해야지만이 퍼지지않는 잡채가되는데 잘보고하세여. 11.물에 불은 당면을 끓는물100도에서 딱3~4분만 끓입니다..제빨리 끄내서얼음물 이담긴 그릇에 넣으세여.그래야지 잡채가 탱글텡글.. 12.채반에 당면을 올리고 물기를 좀 제거하시고 .. 13.후라이펜에(중불) 참기름넣고 당면 .깔은 마늘(1).간장(4).미원(티스푼1)를 넗고 버무려주세여.어느정도 수분이 없다고 생각드시면. 14.큰 그릇에 담아서 위에 야채.계란지단 쇠고기 참기름(2)를 넗고 두손으로 버물려주세여.(간장을너무많이넣으면 색깔이 너무검해서) 15 버무려가면서 꽃소금으로 간을 하면됩니다.다 밑간이되어잇으니 너무짤수가잇으니 조심..
- 예로부터 국수나 잡채는 장수를 위한 음식입니다.길게 오래살라고...그러니 재료들을 너무짫게썰면안되겟져.너무길어도그러니
- 새끼손가락 정도 길이로 하시면될거애요.
- 제가 일일이 생각 하면서 적는거라 그림같은걸 못올려서 넘 지송해여..
- 참 당면잇죠 분명이 100도로퍼펄 끓는물에 넣으세여 그리고3~4분입니다.찬물에넣어서 같이끓이면 죽이되여,,아셧죠....밑줄쫙~~
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