잡채를 맛있게 만드는 방법을 갈켜주세요(3)
잡채를 맛있게 만드는 방법을 갈켜주세요(3)[편집]
잡채를 맛있게 만드는 방법을 갈켜주세요
요리재료도 필히 알려주시고요 ㅎ
답변 :
요리 재료는 당면 50g, 쇠고기 100g, 표고버섯 5개, 목이버섯 10g, 오이 ½개, 당근 ¼개, 붉은 고추 3개, 간장·설탕·소금 약간씩, 식용유
쇠고기양념장으로 간장 ½큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 ½큰술, 후추 약간,
잡채양념장으로 간장 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 ½큰술, 실고추 약간, 참기름 1작은술이 필요합니다.
당면은 찬물에 불려 부드럽게 만든 후, 적당한 길이로 잘라 간장과 설탕,소금을 넣고 조물조물 무쳐 밑간하고 쇠고기는 5cm 길이로 채썬 다음 쇠고기양념장을 ⅔ 가량 넣고 잠시 재워 고기가 연해지도록 하세요.
표고버섯은 물에 불려서 밑동을 잘라내고 채썬 후 남은 쇠고기양념장에 무치고, 목이버섯은 부드럽게 불려서 꼭지에 붙은 흙을 털어내고 손으로 쭉쭉 찢어놓아요.
당근과 오이도 채썰어 소금에 살짝 절이고, 붉은 고추는 반 갈라 씨를 빼고 채썰어줍니다.
팬에 기름을 두르고 채썬 오이와 당근, 붉은 고추를 넣어 센 불에서 볶은 다음 그릇에 담아 식히고,
양념해둔 쇠고기와 표고버섯을 국물이 없어질 때까지 달달 볶아 넓은 접시에 펼쳐 식히세요.
목이버섯도 팬에 기름을 살짝 두르고 재빨리 볶고 부드럽게 밑간된 당면을 재빨리 팬에서 볶아냅니다.
넓은 볼에 당면과 나머지 재료들을 담고 잡채양념장을 넣어서 휘휘 저어가면서 무치면 되는데요.
고루 무쳐졌으면 참기름을 넣고 다시 한번 무쳐서 고소한 맛을 내주세요.