집에서 짬뽕 만드는 방법 상세하게 알려주세요(3)
집에서 짬뽕 만드는 방법 상세하게 알려주세요(3)[편집]
집에서 짬뽕 만드는 방법 상세하게 알려주세요
답변 :
/부재료 -------------------------------------------
1]중화면... 200 g 2]돼지고기/새우 ... 80 g 3]홍합... 5 ea
4]배추잎... 3장 5]양파/당근... 1/2 ea 6]대파(굵은 것)... 2뿌리
7]붉은고추... 2 ea 8]생강... 1/2 톨 9]식물성 기름... 2Ts
10]육수... 7컵 11]진간장... 2 Ts 12]소금/후춧가루 ... 약간씩
* 준비와 손질 ----------------------------------------
돼지고기 : 살코기로 준비해 4 cm 길이로 가늘게 채썬다.
새 우 : 껍질을 벗기고 등 쪽의 내장을 제거한다.
홍 합 : 끓는 물에 살짝 데쳐 입이 벌어지면 살만 떼어내 내장을
빼내고 찬물에 헹군다.
배추,양파,당근 : 깨끗이 손질하여 3cm 길이, 2cm 폭으로 썬다.
붉은고추, 생강 : 보통 굵기로 채썰어 놓는다.
** 만드는 방법 --------------------------------------
1) 국수 삶기
... 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 채반에 건져 놓는다.
2) 해물, 채소 볶기
... 팬에 기름을 두르고, 붉은고추와 생강채를 먼저 볶는다. 기름에 매운 향이
배면 준비한 돼지고기, 해물, 채소를 순서대로 넣어 살짝 볶는다.
3) 육수부어 국물 끓이기
... 어느 정도 볶아 재료가 살짝 익으면 분량의 육수를 붓고 10초 정도 끓인
다음에 진간장으로 색을 내고,소금과 후춧가루로 간을 맞추어 완성한 후 국수에 붓는다.
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짬뽕 /