창면 만드는 법 좀 가르쳐 주세요(1)
창면 만드는 법 좀 가르쳐 주세요(1)[편집]
창면 만드는 과정 중 에 녹말물로 면을 만들때...
면처럼 자연스럽게 나오게 하는 방법 좀..
계속 거칠게 나와서....
답변 :
오미자국물 ……………………… 3컵
설탕물 …………………………… 4T.S
꿀 ………………………………… 1T.S
녹두녹말 ………………………… 4T.S
물 ……………………………… 1/2컵
잣 ………………………………… 1t.s
만드는 법
오미자 국물에 설탕물, 꿀을 넣어 준비해 둔다. 녹두녹말을 물에 풀어 가라앉으면 웃물은 따라버리고 물을 한 번 더 붓고 저어 고운 체에 거른다. 넓은 그릇에 물을 끓인다. 밑이 평평한 그릇에 풀어 놓은 녹말물을 바닥에 얇게 깔릴 정도로 붓고 중탕한다. 맑게 익으면 끓는 물속에 집어 넣어 완전히 익힌 다음 꺼내어 찬물에 식혀 채를 쳐서 화채 그릇에 담는다. 3.에 1.의 오미자 국물을 붓고 잣을 띄워 낸다.