총각김치 담구는 법좀 알려주세여(1)
총각김치 담구는 법좀 알려주세여(1)[편집]
총각김치 담구는 법좀 알려주세여~~
답변 :
총각무우를 깨끗히 씻어서 놓는데 무와 잎사귀 사이의 살은 칼로 약간씩 떼어냅니다
약간은 억샐수 있으니까 그리고 소금을 뿌려서 절여줍니다
절여지면 뒤집어 가면서 골고루 절여줍니다
양념을 준비하는데 멸치액젖과 마늘, 파, 고추가루, 설탕, 미원을 준비합니다
총각무우가 잘 절여졌으면 물에 여러번 씻어서 소금기와 잡티를 제거해 줍니다
총각무우에 준비한 재료를 넣고 버무려주는데 총각무우은 잎사귀는 붙어있는 그대로 양념을 합니다
간은 소금으로 합니다
김치통에 담아서 밖에서 하루 보낸후에 냉장고에 넣어서 익힙니다
꺼내서 먹기직전에 칼로 잘라서 내놓습니다
무는 이등분을 하고 잎사귀는 먹기 좋을 만큼 잘라줍니다