콩나물 무침 맛나게 하는 방법좀 알려주세요(1)
콩나물 무침 맛나게 하는 방법좀 알려주세요(1)[편집]
혼자 자취하는 학생인데요...
콩나물을 무지 좋아하거든요,
맛있게 하는 방법조 알려주세요.
답변 :
1. 콩나물 준비
- 유기농으로 한봉지 준비하여 깨끗이 씻는다.
- 냄비에 콩나물을 넣고 자작하게 잠길정도로 물을 준비한다.
- 콩나물과 물의 높이가 냄비의 반을 넘지 않도록 주의
- 소금넣고 중불에서 끓인다. (소금은 콩나물의 밑간과 비릿한 냄새를 없애주는 역할을 함)
- 5~7분을 넘지 않도록 한다. (그 이상이면 영양이 파괴됨)
- 끓는중에 비릿한 냄새가 나는데... 절대로 네버!!! 뚜껑을 열어서는 안된다.
* 끓으면 냄비물이 넘쳐 어쩔수 없이 뚜껑을 열게 된는경우가 있는데...그런일을 방지하기 위해 냄비에 콩나물과 물을 반이상 넣고 삶지 않도록 하는것!!
- 5~7분이 지난후 불을끄고 약간의 뜸을 들인후 찬물에 헹구어 놓는다.
2. 야채준비하기
- 대파 반뿌리 준비하여 송송썬다.
- 풋고추1개, 홍고추 1개씩 준비하여 어슷썬다.
- 미나리 5~6줄기 준비하여 잎파리는 떼고 줄기만 사용한다.
- 콩나물크기로 자른후 끓는물에 소금넣고 데친다.
- 데친후 찬물에 헹군다.
3. 양념하여 버무리기
- 참기름 1큰술, 깨소금1큰술, 다진파, 마늘 다진것 1작은술, 소금간을 하여 양념장을 만든다
- 콩나물, 미나리 섞어 고루 무친다.
- 풋고추, 홍고추도 넣어 버무린다.
* 약간의 고추향이 가미되어 좋다. 미나리가 싫다면 고추만 넣어도 ??BR>* 먹지는 말것 (매우니까...^^*)
- 맛을 보면서 간을 더 하도록 한다. (참기름이나 깨소금을 더 넣어도 ??
- 미나리는 꼭 넣어야 되는거 아니예요 입맛에 맞게 하시면 되요