쿠키 만드는 방법(5)
쿠키 만드는 방법(5)[편집]
부드러운 쿠키 만드는 방법
레시피도 받아요ㅋ
답변 :
안녕하세요.
쿠키만들기에 관련된 다양한 정보들을 소개해 드리겠습니다.
1. 쿠키
1. 스텐볼에 버터를 넣고 불 위에 잠깐 올려놓아 버터가 녹으면 계란을 조금씩 넣어가며
잘 섞이도록 저어요.
2. 버터와 계란이 잘 섞여지면 어레미에 내린 밀가루를 넣고 살살 버무려 한 덩어리로 뭉쳐지면,
바로 방망이로 밀어 얇게 만들어서 여러가지 모양으로 찍어 내기도 하고 칼이나 로라로 잘라
위에 건포도나 체리, 호도를 얹어 장식해 봐요~!
3. 기름 바른 오븐팬에 찍어낸 반죽을 담고 뜨거운 오븐에 넣어서 15분 정도 굽는 답니다.
4. 동그라미, 세모, 꽃 모양, 집 모양 등 내 마음대로 여러가지 모양으로 만들어 구워봐요!
2.브라우니즈 쿠키
1. 볼에 버터를 담고 잘 저은 다음 부드럽게 되면 설탕을 넣고 저어 설탕이 녹으면 풀어 놓은
계란노른자를 조금씩 넣어가며 저어요.
2. 계란과 버터가 잘 버무려지면 밀가루를 넣어 가볍게 반죽한 다음 2등분으로 나눠요.
3. 한 덩어리는 코코아가루를 섞어 반죽하는 다른 한 덩어리는 녹말가루를 넣고 반죽하여 다시
절반씩 나눠요.
4. 코코아가루와 녹말가루를 버무린 반죽 한개씩을 각각 5mm 두께로 밀어 다시 5mm 넓이로 길게
잘라 서로 교대로 색깔을 맞추어 담아요.
5. 나머지 반죽 한덩이씩은 가로, 세로 20cm 가 되도록 밀어 놓은 후 밑에 흰색을 놓고 위에
코코아 반죽을 올려놓은 다음 동그랗게 돌돌 말아봐요.
6. 위의 2가지 모양의 반죽을 기름종이나 비닐에 싸서 냉장고에 넣었다 굳어지면(3시간이 지나면)
꺼내서 종이를 벗기고 얇게 썰어요. 7. 오븐 팬에 기름을 엷게 바르고 위에 얹어 뜨거운 오븐에서
10분 정도 구우면 완성~!
3.플레인 쿠키
1. 오븐은 180℃로 뜨겁게 해 놓으세요.
2. 밀가루에 베이킹 파우더를 넣어 2~3번 정도 체에 쳐요.
3. 건포도는 물에 불렸다가 잘게 썰고, 체리와 황도도 잘게 썰어요.
4. 볼에 버터를 넣어 저거서 부드럽게 되면 설탕을 넣고 젓다가 달걀을 조금씩 넣으며 골고루
섞이도록 저어주세요.
5. 4번에 2번에서 한 것을 넣어 반죽한 다음 반죽을 셋으로 나눠 얇게 밀어서 여러 가지 모양으로
찍어낸 다음 3번에서 했던 건포도, 체리 황도를 올려 놓으세요.
6. 오븐팬에 식용유를 살짝 바르고 5번에서 한 쿠키반죽을 담고 달궈진 오븐에 넣은 후 12~15분
정도 구우면 완성!
4.초콜릿 쿠키
1.볼에 버터와 흰설탕을 넣고 나무주걱으로 저어 크림상태가 될 때까지 저은 후 달걀을 조금씩
넣으면서 저어 부드러운 크림 상태로 만들어요.
2. 밀가루에 베이킹파우더, 소금을 넣고 두세번 체에 치구요.
3. 초콜릿과 땅콩은 다져 놓아요.
4. 1번의 볼에 밀가루, 초콜릿, 땅콩, 흑설탕을 섞어서 살살 버무려요.
5. 오븐팬에 기름을 바르고 반죽을 한 수저씩 떠서 놓고 뜨거운 오븐(170℃)에 넣어 10분 정도 구우면 완성!
5.오렌지 쿠키
1. 설탕, 분설탕, 소금을 넣고 섞어 준 후, 계란을 1개씩 넣으면서 부드러운 크림상태로 만들어요.
2. 오렌지 향을 넣어 섞는다.
3. 박력분, 탈지분유를 체질하여 넣고 나무주걱으로 자르듯이 가볍게 섞는다.
4.철판에 얇게 기름칠을 하고, 짤주머니에 넣고 예쁜 모양으로 짜 낸다.
6.핑거쿠키
. 계란을 거품기로 골고루 풀어 놓고, 설탕, 소금을 넣고 세게 휘저어 거품을 올린 후,
향을 첨가하여 섞어요. 박력분, 탈지유를 체질하여 넣고 나무주걱으로 살짝 섞어 보세요.
5분쯤 그냥 두세요.
2. 철판에 종이를 깔고, 짤주머니에 모양 깍지를 끼운 후 반죽을 담고 짜세요.
3. 반죽을 건조시킨 후에 오븐에 넣어 표면을 살짝 말린 후 칼로 윗면을 길게 그어 겉면를 터뜨려
주세요.
4. 종이 뒷면에 물칠을 해서 쿠키에 붙은 종이를 떼고 크기가 같은 것끼리 잼(크림)을 발라 2개를
붙이면 완성!
7.쇼트브레드 쿠키
1.버터와 쇼트닝을 부드럽게 되도록 섞어요.
2.설탕, 물엿, 소금을 같이 넣고 크림상태로 만들어 보세요.
3.노른자와 계란을 조금씩 넣으면서 부드럽고 매끈한 크림을 만든 후, 향을 넣어 섞어요.
체친 박력분을 넣고 나무주걱으로 살짝 섞어주세요.
4. 반죽은 냉장고에서 20-30분간 그대로 두세요.
5. 얇게 밀어서 펴고 원하는 모양으로 반죽은 찍어 내세요.
6. 철판에 기름칠을 한 후, 찍어낸 반죽이 찌그러지지 않도록 놔 주세요.
7.윗면에 붓으로 노른자를 두번 바르고 조금 말린 다음, 포크를 이용해 무늬를 내면 끝!
제가 소개해드린 쿠키는 총 일곱가지 쿠키입니다.
드려요 ^^