해물누룽지탕 끊이 는 방법^^
해물누룽지탕 끊이 는 방법^^[편집]
불닭집 같은데 가면 해눌누룽지탕 나오잖아요
진짜 그거 저 좋아합니다.ㅠㅠ
근데 어떻해 조리 하는지 전혀 모르겠어요^^
자세한 레시피 답변 이요 ^^
답변 :
재료
찹쌀누룽지10조각(대형마트나 수입상가에서 구입),해물류(건해삼 1/2마리,새우(중하)5마리,칵테일새우5마리,오징어(몸통) 1/2마리,꼴두기5마리,죽순, 관자,소라),야채류(표고버섯,양송이버섯,건표고버섯,청경채,아스파라거스)멸치육수4컵, 굴소스1T,대파1/3,맛술1큰술,소금,후추,녹말물(녹말:물=1:1)2T
만드는법
1. 재료 손질하기
건해삼과 새우,관자,소라는 살짝 데쳐서, 얇게 편 썰어둔다.
오징어는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 안쪽에 칼집을 넣는다.
죽순은 적당한 크기로 썰어..뜨거운 물에 살짝 데친다.
표고버섯,청경채,아스파라거스,양송이버섯도 적당한 크기로 썰고, 파는 채 썬다.
2. 녹말물을 준비하기
녹말과 물을 동량으로 준비한다
3.볶 기
달군팬에 기름과굴소스를 넣고 채썬 파로 향을 낸다.
맛술1큰술 넣고 해삼,새우,오징어등 해물류를 넣어 볶는다.
해물이 어느 정도 익으면 죽순·표고,청경채,아스파라거스를 넣어 볶는다.
4.육수 만들기
육수 4컵(양에 따라 조절)을 붓고 한소끔 끓이다가 소금,후추를 넣어 간을 한뒤,
녹말물 조 금씩 넣어가며 약간 걸쭉한 농도로 맞춘후 불을 약하게 해둔다.
5.누룽지 튀기기
170℃ 정도의 기름에 찹쌀누룽지를 넣어 살짝 튀겨낸다. (10초정도..)
6.담아내기
누룽지 튀긴것을 그릇에 담고 해물육수를 뜨거운 상태로 끼얹어낸다.
이때 촤악~하는 소리나야 더 맛있답니다
해물누룽지탕 끊이 는 방법^^ 관련있는 단어[편집]
해물누룽지탕 / 표고버섯해물누룽지탕 /