콩비지 맛있게 먹는 방법
콩비지 맛있게 먹는 방법[편집]
육식을 잘 안하고 콩이나 콩제품으로 모든 단백질을 섭취 하고 하는데요.
두부는 요리 할때는 부쳐도 먹고 튀겨도 먹고 국 찌개 다 해 먹는데
콩비지는 찌개 밖에 못해 먹겠어요. 다르게 해 먹는 방법을 모르거든요.
다른 사람들 보면 전도 부쳐 먹고 여기저기 잘 넣먹는거 같은데..
콩비지로 할수 있는 음식 뭐가 있을까요?
답변 :
○콩비지 햄버거
▽재료=콩비지 50g, 다진 양파3큰술, 다진 당근 2큰술, 다진 쪽파 1큰술, 달걀 1개, 다진 마늘 약간, 녹말가루약간, 밀가루 약간, 소금, 후추, 모닝빵 3개, 양상추 2잎, 토마토 4분의 1개, 오이 6분의 1개, 버터, 허니 머스터드 소스
1. 콩비지, 달걀, 양파, 당근, 쪽파, 달걀, 마늘을 잘 섞어 햄버거에 들어갈 고기 재료를 만든다.
2. 고기 재료에 녹말과 밀가루를 넣어 농도를 맞춘 뒤 소금과 후추로 간을 한다.
3. 재료를 지름 5cm 크기로 만든 뒤 프라이팬에 노릇하게 지진다.
4. 양상추는 물에 적셔 꺼낸 뒤 한 잎 크기로 만든다.
5. 토마토는 0.5cm 크기로 얇게 썬다.
6. 오이는 0.3cm 간격으로 비스듬하게 썬다.
7. 빵은 3분의 2까지 가로로 칼집을 넣어 가른 뒤 버터를 발라 둔다.
8. 고기 재료, 양상추, 오이, 토마토를 빵 사이에 넣은 뒤 기호에 맞춰 허니 머스터드 소스나 마요네즈를 뿌려 먹는다.
○콩비지 완자 스파게티
▽재료=콩비지 100g, 다진 쇠고기 100g, 다진 양파 약간, 다진 마늘 1큰술, 녹말가루 1작은술, 달걀 1개, 스파게티 면 150g, 케첩, 밀가루 1작은술, 올리브오일, 붉은 토마토, 설탕 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
1. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 잘게 썬 양파와 다진 마늘을 볶다가 밀가루를 약간 넣고 볶는다.
2. 이 재료에 붉은 포도주를 넣고 볶다가 잘게 썬 토마토를 넣어 서서히 끓이다 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춘다.
3. 콩비지, 쇠고기, 다진 양파와 마늘, 녹말가루, 달걀, 소금, 후추로 완자 재료를 만든다. 골고루 섞어 끈기가 있게 만든 뒤 동그랗게 만든다.
4. 올리브오일을 팬에 두르고 완자를 굴려 가며 노릇노릇하게 지진다.
5. 준비된 스파게티 소스에 완자를 넣고 양념이 속까지 잘 배도록 한다.
6. 삶아 놓은 스파게티를 곁들인다.
○콩비지찌개
▽재료=메주콩 2분의 1컵(불리기 전 기준·불리면 1컵이 조금 넘게), 쌀뜨물 1컵, 멸치 육수 3분의 2컵, 돼지고기 200g, 어린 배추잎 2장
1. 메주콩은 8시간 이상 불려 쌀뜨물을 넣고 믹서로 곱게 간다.
2. 콩물과 돼지고기, 멸치 육수를 냄비에 넣고 끓인다.
3. 배추는 3cm 정도로 자른다.
4. 끓기 시작하면 불을 약하게 하고 배추를 넣는다. 15분간 수시로 저어 주면서 끓인다.
5. 보글보글 끓으면 새우젓으로 간을 하여 낸다.
○콩비지밥
▽재료=쌀 1컵 반, 말린 각종 나물 한줌, 돼지고기 100g, 콩비지 1컵, 간장 2큰술, 설탕 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 2분의 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 2분의 1큰술
1. 쌀은 충분히 불린다.
2. 말린 나물은 물에 불린 뒤 물기를 짠다.
3. 돼지고기는 소금, 후추, 다진 파, 다진 마늘로 밑간을 해 놓는다.
4. 밥솥에 재료들을 넣은 뒤 물과 쌀의 비율을 1 대 1로 해 밥을 짓는다.
5. 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금으로 양념장을 만들어 곁들인다.
○콩비지 마들렌
▽재료=콩비지 120g, 달걀 3개, 설탕 4큰술, 식용유 3큰술, 박력분 60g, 노란 치즈 가루 1큰술
1. 비지를 내열 용기에 넣고 전자레인지에 1분간 돌려 수분을 제거한다.
2. 볼에 달걀을 풀고 설탕을 2, 3번으로 나누어 섞은 뒤 식용유를 조금씩 넣어 준다.
3. 식힌 비지를 넣고 고루 섞는다.
4. 미리 체를 쳐 놓은 박력분과 노란 치즈 가루를 넣고 잘 섞는다.
5. 식용유를 바른 마들렌 틀에 반죽을 부은 뒤 170도로 예열된 오븐에 20분간 굽는다.
글=김갑식 기자 [email protected]
사진=변영욱 기자 [email protected]