조개류 해감시키는 법 좀 알려주세요

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수현맘 (토론 | 기여)님의 2021년 3월 19일 (금) 17:00 판 (새 문서: ==조개류 해감시키는 법 좀 알려주세요== 그냥 소금물에 담가놓으면 되나요?<br><br>답변 :<br>조개를 해감할 때는 그릇에 그냥 담아두시면 안...)
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조개류 해감시키는 법 좀 알려주세요[편집]

그냥 소금물에 담가놓으면 되나요?

답변 :
조개를 해감할 때는 그릇에 그냥 담아두시면 안됩니다. 모래가 그릇 바닥으로 깔리기 때문에 체에 받혀서 두는 게 좋아요.   조개를 해감시킬 때에는 소금물을 이용하는데요. 농도는 3% 정도구요. 먹어봤을 때 조금 짜다, 라고 느낄 정도면 됩니다. 조개류는 어두운 곳에서 해감이 더 잘되니 신문지 같은 걸 덮어두시면 한층 수월하구요. 여름철에는 쉽게 상할 수 있으니 냉장고에 넣어두셔도 괜찮습니다.

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해감 / 조개 /



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