죽으로 식사할때 곁들이는 반찬

죽으로 식사할때 곁들이는 반찬[편집]

백미죽이나 현미죽과 같은 쌀죽이나 좁쌀을 넣고 끓인 죽으로 식사하는 것에 있어서 위에 자극을 주지 않으면서도 함께 먹을만한 적절한 반찬으로는 어떤 것들이 있습니까?? 요리분야 전문가님들의 좋은 조언을 부탁 드립니다.^^

답변 :

죽은 조금씩 음미하면서 먹으면 부드럽고 깊은 맛이 일품이지만, 왠지 먹는 재미는 부족하다 싶은
것이 사실입니다. 그러나 씹는 재미가 있는 북어보푸라기나 콩장, 시원하고 상큼 새콤한 물김치,
짭조름한 장조림류와 같은 반찬들을 한두가지만 곁들여 보면 어떠신가요? 먹는 재미뿐 아니라 맛의
어우러짐이 죽을 최고 요리의 경지로 끌어올리게 되죠.

김치류: 1.동치미 / 2,나박김치 / 3.도라지생채 / 4.부추김치

무침류: 1.무말랭이무침 / 2,김무침 / 3.파래무침

조림류: 1.감자멸치조림 / 2,감자양파조림 / 3.도라지조림 / 4.생땅콩다시마조림 / 5.알감자조림 / 6.쇠고기장조림 / 7.표고버섯장조림

장아찌류: 1.더덕장아찌 / 2,오이양송이장아찌 / 3.풋마늘대장아찌

복음류: 1.마늘종새우볶음 / 2,마른새우청경채볶음 / 3.감자잔멸치볶음 / 4.멸치고추장볶음