노각 장아찌를 만들려해요(2)
노각 장아찌를 만들려해요(2)[편집]
큰 노각 열개로 장아찌를 만들려해요
저희는 산에서 사는라 겨울내 먹을 음식을 지금부터 준비하고 있어요
일일히 시장보기가 어려워서요
노각 열개로 장아지 만드는 방법을 자세히 알으켜 주세요
답변 부탁합니다
답변 :
[준비물] "노각 5개, 술지개미 10컵, 고추씨 1컵, 소금 1컵, 고추 ½컵, 마늘 3통, 술 2큰술"
[만드는 법]
1. 고추씨를 분마기에 곱게 갈아서 술거르고 난 지개미에 술과 함께 넣어 숟가락이나 나무주걱으로 골고루 섞어 놓습니다.
2. 1.의 술지개미에 소금을 짭짤할 정도로 훌훌 뿌려 놓고 역시 1.에서처럼 골고루 섞어 간이 고르게 배도록 합니다.
3. 노각은 상하지 않은것을 선택하여 씻은 다음 말끔히 벗긴다. 물에 한번 씻은 다음 물기를 닦고 반으로 갈라 씨를 긁어낸다.
4. 씨를 말끔히 긁어낸 노각은 넓은 그릇에 담고 소금을 뿌려 절인다. 이것을 1∼2일간 볕에 널어 물기가 걷히게 합니다.
5. 항아리나 플라스틱통에 준비하여 2.의 술지개미 한켜 노각 한켜씩으로 켜켜로 담고 뚜껑을 덮어서 시원하고 그늘진 곳에 보관합니다.
노각 장아찌를 만들려해요(2) 관련있는 단어[편집]
노각 / 장아찌 /