노각 장아찌를 만들려해요(4)
노각 장아찌를 만들려해요(4)[편집]
큰 노각 열개로 장아찌를 만들려해요
저희는 산에서 사는라 겨울내 먹을 음식을 지금부터 준비하고 있어요
일일히 시장보기가 어려워서요
노각 열개로 장아지 만드는 방법을 자세히 알으켜 주세요
답변 부탁합니다
답변 :
재료
노각(늙은오이) 20개, 술지게미 10컵, 고추씨 1컵, 소금 1컵, 술 2큰술
- 만드는 법*
1. 고추씨를 분말기에 곱게 갈아 술거르고 난 지게미, 술과 함께 골고루 섞어 놓는다. 2. 1의 술지게미에 소금을 뿌려 놓고 골고루 섞어 간이 배이게 한다. 3. 노각은 깨끗이 씻어 반으로 잘라 씨를 긁어낸다. 4. 씨를 긁어낸 노각은 소금물에 절여 1-2일간 햇볕에 널어 물기가 없도록 한다. 5. 항아리를 준비하여 1의 술지게미 한 켜, 노각 한 켜식 켜켜이 담고 뚜껑을 덮어 시원하고 그늘진 곳에 보관한다. 6. 완전히 익으면 꺼내어 물에 씻어 얇게 썰어 먹는다
노각 장아찌를 만들려해요(4) 관련있는 단어[편집]
노각 / 장아찌 /