참외 장아찌 만드는 방법 알켜 주세요(2)
참외 장아찌 만드는 방법 알켜 주세요(2)[편집]
참외 장아찌를 담글려 해요
요번에 참외가 많이 수확이 되서 담아 볼려구 하는데
인터넷에서 검색해보니 술지게미로도 담근다고는 법도 잇기는한데
좀 번잡스럽고 간단하게 담그고 싶어요
어렵지않으면서 손쉽게 담그는 방법 좀 알으켜 주세요
답변 :
참외 장아찌
[재료] 참외 5개, 소금1/2컵, 물2컵, 술1/2컵, 설탕1/3컵
[만드는 법]
1. 참외는 반을 갈라 씨를 모두 뺀다.
2. 반 가른 참외를 소금물에 5시간 정도 절인다.
3. 절인 참외를 무거운 것으로 눌러 물기를 뺀뒤 그늘에서 꼬들꼬들하게 말린다.
4. 냄비에 소금, 물, 설탕, 술을 넣어 끓여 식힌다.
5. 참외 말린 것에 4.의 물을 부어 닷새쯤 둔다.
6. 물을 따라내어 팔팔 끓여서 식힌 후에 다시 참외에 붓는다.
7. 닷새쯤 지난 후 먹기 좋은 크기로 썰어 식초, 설탕에 무치거나 송송 썬 실파와
통깨만으로 무친다.
8. 만일 꼬들꼬들 말린 참외를 된장에 박아두었다면 20일 후에 꺼내서 갖은 양념으로 무친다.