참외 장아찌 만드는 방법 알켜 주세요
참외 장아찌 만드는 방법 알켜 주세요[편집]
참외 장아찌를 담글려 해요
요번에 참외가 많이 수확이 되서 담아 볼려구 하는데
인터넷에서 검색해보니 술지게미로도 담근다고는 법도 잇기는한데
좀 번잡스럽고 간단하게 담그고 싶어요
어렵지않으면서 손쉽게 담그는 방법 좀 알으켜 주세요
답변 :
*참외장아찌*
재료
참외 2개, 소금 1컵 반, 물 3컵, 맛술 1/4컵, 설탕 1/2컵
만드는 법
1. 참외는 깨끗이 씻어 길이로 반 갈라 씨를 뺀다.
2. 소금과 물을 1:2 비율로 소금물을 만들어 5시간 정도 충분히 절인다.
3. 소금에 절인 참외는 무거운 것으로 눌러 물기를 뺀다.
4. ③을 채반에 놓고 그늘에서 꼬들꼬들하게 말려 큰 그릇에 담는다.
5. 물, 소금, 맛술, 설탕을 섞어 한소끔 끓여서 식힌 후 그릇에 붓는다.
6. 참외가 꼬들꼬들하게 절여지면 먹기 좋은 크기로 얄팍하게 썰어 식초,
설탕, 통깨를 약간씩 넣어 무쳐 먹는다.
Cooking Point
1. 참외는 단단하고 씨가 무르지 않은 풋참외로 골라야 한다.
과일의 특성상 쉽게 물러져 상하기 쉽기 때문.
2. 참외는 소금물에 충분히 절여야 수분이 빠져 꼬들꼬들한 맛이 살아난다.