갈비탕 만드는 방법이 어떻게 되죠?

갈비탕 만드는 방법이 어떻게 되죠?[편집]

오늘 같이 추운 날에 뜨끈하고 시원한 맛으로 즐길수 있는 갈비탕이요. 집에서 만들려면 어떻게 고아야 국물 맛도 개운하고 속도 후려한 느낌이 나는지 만드는 요령에 대해 알려주시길 부탁드립니다.

답변 :
갈비탕 만드는 방법이 어떻게 되죠?

갈비탕

요리재료 분량 : 4인분
주재료 : 쇠고기 800g
부재료 : 무 400g, 물 10컵
양념 : 국간장 3큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 후추 조금

상황 한끼식사 재료 육류 방법 끓이기

1. 갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 냄비에 넣고 물을 넉넉히 부어 푹 끓인다.

- 약2시간 정도 충분히 핏물을 뺀다 | 유여니 | 2007-03-28

- 갈비 손질하기 - 갈비의 기름기를 떼어내고 고기 결 반대 방향으로 뼈에 닿게 칼집을 두 번 넣는다. | 까무상 | 2007-04-12

- 핏물을 뺄 동안 3~4번 물을 갈아주어야 해요. | 언제나웃음 | 2007-04-14

- 처음 한번은 갈비 겉만 익을정도로만 삶아낸 후 다시 물을 받아서 새로 푹~ 끓여야 해요. | 언제나웃음 | 2007-04-14

- 갈비에 칼집을 넣어주면 더 부드럽게 고기를 드시고 구수한 국물을 먹을수 있어요 | 여울이 | 2007-04-17

- 핏물은 반나절 정도 빼주시고 물은 한두번 갈아주시면 더 좋답니다. | 진이맘 | 2007-04-20

- 30분가량 핏물빼고 갈비가 잠길정도의 물에 후루룩 끊인후 찬물에 하나하나 칼집 사이 깨끗이 씻어주세요 | 이뿐쭘마 | 2007-04-20

- 핏물뺀 갈비를 삶을때, 찬물에 넣고 끓이는게 아니라 물을 끓인다음 갈비를 넣어야영양손실 최소화됩니다 | doctor | 2007-04-21

- 우릴때 감초 100g정도 멸치망에 넣어 함께우리고 대파와 양파도 중간에 듬성듬성 썰어 넣습니다.. | 에스엠 | 2007-05-04

- 압력밥솥에서 익혀도 힘들이지 않고 금새 되던데요? | 체리향기가득 | 2007-05-07

- 끓일 때 위에 생기는 거품은 반드시 끝까지 걷어내서 버려야 해요~ 온갖 불순물이 다 들어있답니다. | happysong | 2007-05-11

- 피물을 빼려면 찬물에 여러번 행궈주기고 갈비를 행굴때마다 짜주세요..그럼 더 쉽게 핏물 뺄수 있어요. | 굿드래곤 | 2007-05-13

- 핏물은 충분히 빼주어야 나중에 갈비탕을 끓였을때 깨끗합니다 | 필승522 | 2007-05-15

- 기름을 완벽하게 제거하지 않으면 기름이 둥둥 떠다녀서 맛이 없어져요. | 넌짜장난짬뽕 | 2007-05-18

- 얼음을 넣음 봉지를 이용해 기름을 제거해 주세요 | purcell | 2007-05-19

- 너무 오래 끓이면 씹는 질감이 없어서 별루 안좋아요..적당히 젓가락으로 찔러보면 조절하세요. | 이쁜다랑 | 2007-05-28

- 찬물에 한참 담궈서 핏물을 완전히 제거 | 플로라602 | 2007-06-25

- 하루정도 물에담궈 피를 뺀다 | 잠팅이바보 | 2007-07-31

- 갈비를 한번 튀겨 주셔야 됩니다,,,, 그래야 핏물이 빠지거든여^^* | 을이맘 | 2007-08-07

2. 무는 3cm두께로 토막을 내 끓는 냄비에 넣고 같이 끓인다. 푹 익힌다.

- 처음엔 센불에 15분정도 거품을 걷어내며 끓이고 그후 불을 줄여 은근히 끓인다 | 유여니 | 2007-03-28

- 저흰 무를 넣지 않는데요. 넣은 것도 물론 맛있지만 무를 넣지 않는것도 달지 않고 좋아요. | 넌짜장난짬뽕 | 2007-05-18

- 무를 큼직하게 썰어넣고 갈비와 함께 푹 끓이다가 먹을때 무를 썰어 먹으니까 부서지지도 않고 좋더라구요 | 얼짱뚱뚱맘 | 2007-05-29

- 갈비뼈가 쑥 나올때까지 고아주세요 | 플로라602 | 2007-06-25

- 양파를 함께 넣어줘도 맛이 좋아요 | purcell | 2007-06-27

- 무는 덩어리로 넣고 중간쯤 꺼내어 쓴다 | 잠팅이바보 | 2007-07-31

3. 무와 갈비가 푹 익으면 건져내서 기름을 거즈나 종이를 깔고 걸러낸다.

- 거즈에 어름을 넣고 국물위로 움직이면 기름이 붙어서 쉽게 저거 될수 있습니다 | 여울이 | 2007-04-17

- 일반 마트에서도 기름 거르는 용지를 판답니다. | purcell | 2007-04-25

- 처음에 기름기손질을 잘하고 끓이면 거르지않고 그냥 떠있는것만 걷어내도 됩니다 | 필승522 | 2007-05-15

- 잡채를 한 줌 넣어도 맛있어요~ | 깜찍덩어리 | 2007-06-22

4. 삶아낸 갈비를 그릇에 담고 다진 파, 마늘, 국간장, 후추가루, 참기름으로 고루 무친다.

- 참기름은 적당히 넣어야 갈비의 풍비를 느낄수 있어요.. | 굿드래곤 | 2007-05-13

- 미리 무쳐놔야 간이 적당히배어 맛있습니다 | 필승522 | 2007-05-15

- 갈비를 익힐때 미림이나 맛술을 넣어주면 잡냄새가 없어져요.. | 은수희수맘 | 2007-05-21

5. 기름을 걷어낸 국물에 양념한 갈비와 무를 넣고 국간장으로 간한 다음 한소금 더 끓인다.

- 기름을 얇게 계속 걷어내셔야 시원한맛을 느낄수 잇답니다. | 카라73 | 2007-07-08

6. 그릇에 낼 때는 달걀 지단을 함께 얹어낸다.

- 찬물에 충분히 불려둔 당면을 그릇안에 넣고 뜨거운 갈비탕을 담고,당면과 함께 드세요!~ | 바이올렛 | 2007-04-10

- 지단과 함께 대파도 송송썰어 넣는다. | 까무상 | 2007-04-12

- 당면을 넣으면 더 좋답니다 | 진이맘 | 2007-04-20

- 먹기직전 다데기를 넣어 드심 느끼함을 조금을 줄일 수 있습니다. | purcell | 2007-04-28

- 풋고추쌈장무침이 갈비탕이랑 잘 어울리더군요.. | 에스엠 | 2007-05-04

- 달걀 지단을 넣으니까 지단이 눅눅해져서 맛이 별로 없던데요. | 넌짜장난짬뽕 | 2007-05-18

- 지단은 약불에 부치시고 식은 후 써셔야 부서지지 않습니다. | 깜장천사 | 2007-06-01

- 인삼 대추를 같이 넣으면 몸보신으로 그만입니다 | 아이비아이 | 2007-06-18

- 당면과 파도 함께~ | 플로라602 | 2007-06-25

- 당면하구 대파를 함께 넣어주세요 | 바르가브 | 2007-06-26

- 갈비탕을 고추냉이 간장과ㅣ 힘께 내심 좋아요 | purcell |

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