갈비탕 만드는 방법이 어떻게 되죠?(1)
갈비탕 만드는 방법이 어떻게 되죠?(1)[편집]
오늘 같이 추운 날에 뜨끈하고 시원한 맛으로 즐길수 있는 갈비탕이요. 집에서 만들려면 어떻게 고아야
국물 맛도 개운하고 속도 후려한 느낌이 나는지 만드는 요령에 대해 알려주시길 부탁드립니다.
답변 :
갈비탕
▣ 재료
쇠갈비 1kg, 무 1/2개, 파 2뿌리, 국간장 적당량, 양념(파 1뿌리, 다진 마늘 1큰술, 참기름·소금·후춧가루 약간씩)
◈ 만들어보세요...
1. 쇠갈비는 찬물에 담가 핏물이 어느 정도 빠지면 칼집을 넣고 큼직하게 토막낸다.
2. 무는 깨끗이 손질하여 큼직하게 토막내고, 파는 다듬어서 굵직하게 어슷썰기한다.
3. 양념에 넣을 파는 깨끗이 다듬어서 곱게 다진다.
4. 큰 냄비에 물을 충분히 붓고 쇠갈비와 무를 넣어 센 불에 끓인다. 거품이 생기면 걷어 내면서 갈비가 푹 무르고 깊은 국물 맛이 우러나올때까지 오랫동안 끓인다.
5. 갈비와 무는 건져 내어 식히고, 국물은 식혀서 위에 뜬 기름을 체에 베보자기를 깔고 밭쳐 거른다음 다시 끓인다. 6. 푹 곤 갈비와 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 다진 파·마늘, 참기름·소금·후춧가루를 넣고 각각 골고루 무친다.
7. 기름기를 걷어 낸 국물이 끓으면 양념한 쇠갈비와 무를 넣고 국간장으로 간한 다음
맛이 들도록 다시 한번 끓인다.
8. 불에서 내리기 직전에 어슷 썬 파를 넣는다.
갈비탕 만드는 방법이 어떻게 되죠?(1) 관련있는 단어[편집]
갈비탕 / 갈비탕만드는법 / 요리 /