계란지단 예쁘게 만드는 방법은요?

계란지단 예쁘게 만드는 방법은요?[편집]

계란지단 예쁘게 만드는 방법은요?

답변 :

안녕하세요~~ 쉬운듯 하면서 만들기 힘든게 계란 지단인데요.. 특히 예쁘게 마는게 너무 어렵죠... 계란 지단 만드는 방법 1 ) 달걀의 노른자와 흰자를 분리 합니다.

2) 노른자와 흰자를 잘 저어준 후 체에 내려주세요.
    ※ 체에 내리기가 번거로우시면 알끈을 제거하는 정도도 괜찮아요
    ※ 흰자는 지방이 없어 응고력이 떨어지므로 반드시 소금간을 해주세요

     찢어지지 않는 지단을 만드는 TIP
     달걀 1개 분량에 녹말가루 1작은술 정도를 넣어 섞어 부치면 잘 찢어지지 않는 지단이 된답니다.

3) 팬은 달궈 종이타올에 기름을 묻힌 다음 닦아내듯이 기름을 발라주고 불을 끕니다.

4) 팬이 미지근해지면 다시 불을 켜서 아주 약한불 을 유지하세요.

5) 노른자 부터 부어 후라이팬을 움직여 얇게 펴 부칩니다.

6) 흰자 는 불을 끄고 남은 잔열로 부쳐줍니다.

7)  지단이 단단해졌을때 팬에서 떼어냅니다.

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