계란찜 만드는 방법 알려주세요 ^^(1)
계란찜 만드는 방법 알려주세요 ^^(1)[편집]
몇번 시도 해 봣는데 저는 왜이렇게 찜이 타고 쫄고 그럴까요 ㅡㅡ;;;
다른 가계에서 보면 부드럽고 굉장히 맛있던데요 ㅡㅡ;;
계란 찜 만드는 방법 좀 알려주세요 ^^
답변 :
촉촉하게 계란찜을 만들수 있는 방법이 있는데요.
볼에 계란을 넣고 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 저어주시다가 소금을 적당량 넣고 고루 섞이도록 저어줍
니다.
약간의 쇠고기 다시다를 첨가해 주어도 맛있답니다.
참기름도 약간 넣어 계란과 섰이도록 저어주시구요.
계란찜에 들어갈 각종 야채(당근, 파or부추...) 를 잘게 썰어주세요.
계란에 물을 약간 넣어주시면 계란이 퍽퍽하지가 않아요.
우유를 넣는 분들도 계시는데 전 우유보다는 물이 더 좋더라구요.
냄비에 중탕으로 계란찜을 하는 방법과 모양은 좀 그렇지만 쉽게 할수 있는 방법이 있는데요.
냄비에 중탕으로 하는 방법은 냄비에 물을 붓고 스테인레스 그릇에 계란과 야채를 섞은 것을 담아 냄비안에
넣은 뒤 뚜껑을 덮기전에 면보를 올린후 냄비뚜껑을 덮어서 20분이상 끓이시면 되요.
면보를 덮는 이유는 수증기로 인해 물방물이 계란찜 표면으로 떨어지는 것을 막기위해서랍니다.
다른 한가지 방법은 냄비에 물을 붓고 끓이다가 계란과 야채를 잘 섞어놓은 내용물을 투명비닐에 담아서
매듭을 묶은 뒤에 끓는 물에 넣어서 익히는 방법인데요.
계란이 고르게 익도록 나무젓가락처럼 뭉툭한 것을 이용해 끓는 물에서 고루 뒤짚어주시면 쉽게 완성되요.
모양은 비닐봉트처럼 둥근모양이지만 계란찜 자체가 식당에서 나오는 것처럼 촉촉하답니다.
계란찜 표면에는 기포도 없구요.
첨엔 비닐본투가 터지지 않을까 싶었는데 안터지더라구요.
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