고등어 강정 만드는 방법알려주세요
고등어 강정 만드는 방법알려주세요[편집]
고등어로 강정 만들수 있다고 하던데 쉽게 만드는 방법알려주세요
답변 :
고등어를 살만 발라서 전분가루 옷 입혀서 노릇하게 튀겨낸뒤에
간장 데리야끼소스에 한번 더 버무리는 요리랍니다.
고등어가 요즘 제철이예요.
대표적인 등푸른생선 고등어는 다들 아시다시피 두뇌회전을 높여준다는 DHA가 많아
성장기 아이들,요즘 공부하느라 힘든 수험생들에게 아주 좋은 반찬이죠.
고등어를 살만 발라냈기 때문에 아이들이 먹기 좋아요.
간장소스에 케찹을 조금 넣었더니 달콤한 맛이 아주 좋네요.
고등어 비린내 꽉 잡아주구요...
비린내때문에 생선을 싫어하는 아기들에게 케찹을 양을 조금 늘려
강정처럼 만들어주면 좋을거 같아요.
한번 보실까요?
순살고등어 강정 만들기
★재료: 고등어1마리,전분가루,식용유
양념장: 간장2큰술,설탕1큰술,물엿1큰술,청주1큰술,케찹1큰술,다진마늘,다진양파,다진부추,깨
---------------------------------------------------------------------------------------
★만드는법:
1.고등어는 머리를 잘라내고 잘 손질하여 물기를 닦아주고 토막내어 줍니다.
2.핀셋으로 잔가시를 뽑아내고 ,소금,후추간합니다.
3.전분가루나 밀가루옷입혀서 달군팬에 노릇하게 지져냅니다..
4.다른팬에 마늘,양파를 기름두르고 볶다가 간장2큰술,설탕1큰술,물엿1큰술,청주1큰술,케찹1큰술,
다진부추,깨넣고 끓으면 튀긴 고등어를 재빨리 버무려 냅니다.
★TIP:
1.고등어는 간고등어보다 생물이 좋아요.
간고등어는 간이 되어있어 양념장의 맛을 제대로 느낄 수 없답니다.
2.고등어대신 삼치등을 이용하셔도 좋아요.
3.가시를 발라내고 살만 이용해야 더 편하게 드실 수 있답니다.
4.기호에 따라 설탕과 물엿의 양을 조절하세요.
요즘 제철 고등어라 장에 나가보면 크고 싱싱한 고등어 많이 보실 수 있답니다. 손으로 눌러보았을때 살이 단단하고 껍질에 광택이 있는 고등어가 신선한 것이랍니다.
살만 발라낸 순살고등어를 활용했어요. 토막내서 전분이나 튀김가루 골고루 묻혀주세요.
영념장을 분량대로 준비해 한 번 바글바글 끓였다가 튀긴 고등어에 버무리면 완성이랍니다. . . . 아이들 반찬으로 이맘때 고등어 만한게 없어요!! 고등어강정 만들어보세요~