고춧가루 보관하는 방법은 ?
고춧가루 보관하는 방법은 ?[편집]
매운음식 만들때 거의 주로 쓰이는 고춧가루 잘못
보관하면 냄새도 나도 맛도 없어지고 그러던데요
고춧가루 올바르게 보관하는 방법좀 알려주세요.
답변 :
고춧가루 보관방법
고춧가루는 비닐 봉투에 담아 밀폐시킨 후 그늘진 곳에 보관하여야 하며, 습도는 14%정도 유지하고, 공기 접촉시 색깔의 변형과 곰팡이와 나방벌레가 생기기 쉽다.
고춧가루는 온도가 높을 때 곰팡이가 피고 변질이 되기 쉬우므로 냉장,냉동보관 해야 하며, 오래되면 딱딱하게 굳어지며 색깔이 검게 변하므로 바로 사용하는 것이 좋다.
평상시 김치를 담글 때에는 고추를 바로 빻아서 사용하거나, 물에 불려 갈아서 사용하면 좋다.
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