고 단백질 식품인 새우볶음을 맛있게 요리하려면?(2)
고 단백질 식품인 새우볶음을 맛있게 요리하려면?(2)[편집]
새우볶음이 고 단백질 식품으로 칼슘 함유량이 높잖아요.
이 새우볶음을 맛있게 요리하는 방법이 뭐죠?
오늘 저녁 주 메뉴로 요리를 하려고 합니다^^
답변 :
새우, 두부 및 브로콜리를 곁들인 볶음 요리
기본 재료:
날 새우 300 그램(생 새우 또는 냉동 새우의 껍질을 벗기고 내장을 빼낸 것)
신선한 브로콜리 4 컵
마늘 1 쪽(잘게 다진 것)
얇게 저민 생강(껍질을 벗긴 후 잘게 썬 것)
스캘리언 1 개(잘게 썬 것)
두부 100 그램(1 센티 크기로 각지게 썬 것)
올리브유 1 큰 술
드레싱 재료:
간장 2 큰 술
정종 또는 닭고기 수프 3 큰 술
식초 2 작은 술
설탕 1/2 작은 술
케첩 1 큰 술
흰 후추 약간
전분 3 작은 술
조리법:
새우가 냉동된 상태인 경우, 포장 뒷면의 지시 사항에 따라 해동합니다. 새우 꼬리는 떼어냅니다. 브로콜리를 1분간 끓는 물에 데칩니다. 브로콜리의 물기를 빼낼 경우 물에 헹구지 마십시오. 물기를 빼낸 브로콜리는 덮개가 있는 용기 등에 따로 보관합니다.
소스 재료들을 작은 냄비에 한데 넣고 중간 센불을 가한 다음, 끓어 걸쭉해지는 동시에 빛깔이 선명해질 때까지 잘 저어주면서 조리합니다. 조리된 소스를 한 곳에 놓습니다.
올리브유를 큰 프라이팬에 골고루 뿌립니다. 프라이팬을 중불로 가열합니다. 팬이 뜨거워지면 두부를 올려놓은 다음, 약간 누르스름해질 때까지 조리합니다. 조리된 두부를 팬에서 꺼내 한 곳에 따로 놓습니다. 올리브유를 팬에 두른 다음, 마늘과 생강을 넣습니다. 몇 초 동안 잘 저으면서 볶습니다. 이 때 마늘이 누르스름하게 변하지 않을 정도로 볶아야 합니다. 새우를 팬 위에 올려 놓고 저어주면서 새우가 완전히 익어 분홍빛을 띨 때까지 계속 볶습니다. 데친 브로콜리를 넣고 1 분 정도 더 볶은 다음, 두부를 넣습니다. 마지막으로 완성된 드레싱 혼합물을 위에 붓고 빠른 손놀림으로 뒤섞습니다.
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새우볶음 /