김치만두는 어떻게 만드는건가요?(1)
김치만두는 어떻게 만드는건가요?(1)[편집]
김치만두는 어떻게 만드는건가요?
답변 :
김치만두 주재료
고기만두소재료(1/3).. + 두부(450~500g).. 김치(1/2포기)..홍고추(5개)..계란(1개)
청고추(5개).. 청양고추(5개)..고추가루(2큰술)..
※ 포인트
많은분들이 재료의 간을 잘 못마추시겠다는 분들이 계시는데..각각의 재료들을 준비할때 간을 하시면..
따로 간을 할필요도 없이 딱~맞게 되더라구요~ 약간 심심한듯하게~
① 돼지고기(1500g)
다진마늘(3큰술) + 채썬양파(1개) + 후추(1/2큰술) + 간장(2큰술) + 맛술(2큰술) 을 넣고
골고루 버무린후 다른재료들을 준비할동안 냉장실에 넣고 숙성을 시킵니다..
② 표고버섯(100~150g)
곱게 다진 표고버섯을 달군팬에 식용유(2큰술)을 두르고..
간장(1큰술)..맛소금(1/3큰술)..설탕(1큰술)..과 함께 살짝 볶아줍니다
③ 무우(1/2개) or 배추(1/3개)
곱게 채썰어..맛소금(1큰술)로 잘 버무려준다..
④ 숙주(600g)
찜솥에서 아삭한 맛이 날정도로 쪄내고..식힌후 물기를 꼭~짜서 곱게 다져주세요..
참기름(1큰술)..소금(약간)..으로 간을 해놓습니다..
⑤ 단단한 두부1모(450~500g)
채에받쳐 의깨어 후추간만 살짝 해놓습니다
※ 재래시장에서 파는 즉석 두부를 사용해봤는데.. 물도 거의 안생기고..간도 알맞아 좋네요~
⑥ 김치(1/2포기)
곱게 채썬후.. 물기를 짜놓으세요..
※ 물에 헹구지 마세요..^^
⑦ 부추1단(300~400g) + 당근(1/2개) + 쪽파(1/3단)..
곱게~곱게~ 채썰어 줍니다..
⑧ 김치만두 고추양념
청양고추(5개) + 청고추(5개) + 홍고추(5개) + 고추가루(2큰술)를 믹서기로 갈아 주세요..
⑨ 당면
당면을 10분간 투명해질때까지 잘 익힌후 물로 행구지 마시고..채에걸러 식혀줍니다..
어느정도 식고 꾼덕꾼덕 해졌다 싶으면 곱게 채썰어 주세요..
▶ 고기만두소 재료믹스
준비해놓은..재료(돼지고기 + 표고버섯 + 무우 + 숙주 + 부추 + 당근 + 쪽파 + 당면 + 계란)를
큰 볼에 넣고 고루고루 잘 버무려 주면 끝~!!
▶ 김치만두소 재료믹스
고기만두소재료(1/3) + 김치 + 김치만두 고추양념 + 두부 + 계란을
넣고 잘 버무려 주면 끝~!
▶ 매콤한..초간장양념
김치만두고추양념(1큰술) + 간장(3큰술) + 식초(1큰술)
김치만두는 어떻게 만드는건가요?(1) 관련있는 단어[편집]
김치만두 /