나가사키 짬뽕이라는게 어떤 음식인가요?(1)
나가사키 짬뽕이라는게 어떤 음식인가요?(1)[편집]
나가사키 짬뽕이라는 일본음식이 있던데
그냥 짬뽕도 아니고 나가사키가 들어가는 이유가 뭔가요??
답변 :
나가사키 짬뽕은 중국요리점 시카이로(四海樓)의 창업자 陳平順 씨가 당시 생활이 가난했던 중국인 유학생들을 위해 영양 많고 값이 싼 요리를 만들어 주고자 고안해 낸 것이 그 시초입니다. 처음에는 돼지고기와 버섯만 가지고 만들었으나, 점차 나가사키 근해에서 잡히는 오징어나 굴, 새우와 같은 어패류 등 풍부한 재료를 사용하게 되었으며, 면(麵)에도 통상 만두피 등에 들어가는 토아쿠(唐灰汁:탄산나트륨, 탄산칼륨)를 넣어 독특한 맛을 내는 것이 특징입니다. 짬뽕의 어원은 푸젠어(福建語)로 ‘밥을 먹는다’는 의미의 ‘츠판(吃飯)’에서 유래되었으며, 중국의 징(鉦) 소리 ‘찬’과 일본의 북 소리 ‘퐁’이 합쳐졌다는 등 여러 가지 설이 있습니다. 나가사키 짬뽕은 창작자와 재료와 환경 등을 종합해서 볼 때, 탄생해야만 했기에 탄생한 나가사키의 명물이라고 할 수 있을 것이다
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나가사키짬뽕 / 짬뽕 / 음식 /