나박김치는 어떻게 만드는 것인가요?(1)
나박김치는 어떻게 만드는 것인가요?(1)[편집]
나박김치를 만드는데 만드는 방법을 잘모르겠네요..
나박김치 만드는 방법좀 소개해주세요
답변 :
즉석 나박 물김치 ♥
재료: 배추300g,무200g,고추가루2큰술,양파1/2개,배1/4개,홍고추,미나리,쪽파,생강,
마늘 조금씩
◆만들기 ◆
1. 배추는 한입크기 썰고, 무는 얇게 한입크기(나박썰기)해서 꽃소금 3큰술 넣고
20 분정도 절인후 흐르는 물에 헹구어 놓는다.
2. 쪽파, 미나리 적당크기 썰고 양파, 홍고추, 배, 생강,마늘은 채썰어 놓는다.
3.양파물 만들기: 냄비에 물 3컵 넣고 양파,배껍질(배1개 사다가 알맹이는 먹고 껍질만 )
넣고 푹 끓여 건더기 체에 내리고 양파물 볼에 담아 식힌다.
4. 미지근한 양파물에 고추가루 2큰술 배보자기에 싸서 적셔가며 고추물 만들고 소금 2큰술 넣어 간을 맞추어 놓는다.
5. 보관 용기에 배추, 무,고추물 넣고 서늘한곳에 보관한다
간단동치미
강순의 선생님 레시피입니다.(EBS)
간단하게 먹을만큼만 만들어서 맛나게 드세요
재료: 무(1kg) 적당량,쪽파,대추,청,홍고추 적당량씩
동치미국물: 무의 2배정도 물10컵정도,다시마우린물2컵,찹쌀풀1컵,다진마늘1큰술,
감미료,굵은소금 약간
만들어보세요!!!
1. 무는 동치미처럼 큼지막하게 썰거나 한입크기로 손가락 굵기만큼 썰어 소금1/2컵정도
넣고1시간 정도 절인다.
2. 쪽파는 10cm길이로 썰고, 고추는 이쑤시게로 구멍을 여러군데 뚫어 놓는다.
3. 냄비에 물1컵에 찹쌀가루1큰술을 넣고 거품기로 고루 저어 덩어리가 지지 않게 끓여
식힌다.
4. 밀폐용기에 생수,다시마우린물,찹쌀풀,다진마늘,감미료,굵은소금으로 간을 맞춘다.
5. 소금에 절인 무를 바구니에 담아 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 빼고 동치미 국물을
만들어 놓은 밀폐용기나 항아리에 담고 쪽파,고추,대추를 띄워 3일 덩도 숙성시킨다.
※
동치미국물은 취향에맞게 맞추어보세요.
다시마 우린물을 넣어야 깊은맛이 난다고 하네요
전날밥 찬물에 다시마 조각을 넣어 밤새 우려 사용해 보세요
다진마늘은 1/2은 그냥 넣고,1/2은 체에 걸러 넣으면 좀 더 깔끔하다고 하시네요
나박김치는 어떻게 만드는 것인가요?(1) 관련있는 단어[편집]
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