낙지연포탕 만드는 방법
낙지연포탕 만드는 방법[편집]
낙지연포탕을 만들어보려고 하는데요~
만드는 방법 쫌 알려주세요~
답변 :
낙지 4마리, 모시조개·굴 100g씩, 무 ½개, 배춧잎 4장, 대파 ½대, 풋고추·홍고추 1개씩,
밀가루·참기름 약간씩, 북어육수(다시마(20×20cm) 1장, 물 6컵, 북어머리 1개,
무·양파 ¼개씩, 대파 ½대), 양념장(청주 1큰술, 마늘 2작은술, 국간장·소금 ½작은술씩)
(1) 낙지는 밀가루를 넣고 박박 문질러 씻은 후 깨끗한 물로 헹굽니다.
(2) 모시조개는 소금물에 담가 해감시키고, 굴은 흐르는 물에 살살 씻습니다.
(3) 무는 한입 크기로 나박썰기하고 배춧잎은 3cm 길이로 자릅니다.
(4) 대파와 고추는 어슷하게 자릅니다.
(5) 다시마는 물에 30분 정도 담갔다가 냄비에 분량의 재료와 함께 넣고 한소끔 끓인 뒤
다시마는 건져내고 중약불로 줄여 15분 정도 더 끓입니다. 체로 건더기를 건져내 북어육수를 만듭니다.
(6) 북어육수를 끓이다가 무와 배춧잎, 모시조개를 넣고 한소끔 끓으면
낙지, 대파, 고추를 넣고 분량의 재료를 섞어만든 양념장으로 간을 맞춥니다.
낙지연포탕 만드는 방법 관련있는 단어[편집]
낙지 / 연포탕 / 낙지요리 /