당면 잡채 만드는 방법은 ?(1)
당면 잡채 만드는 방법은 ?(1)[편집]
오랜만에 잡채를 만들어 먹어 보려고 하는데요 .
당면 잡채라고 있더라구요~ 당면 잡채 만드는 방법좀 알려주세요.
답변 :
∞ 미나리 잡채 레시피 ∞
재료 : 콩나물, 미나리, 느타리버섯, 양파, 잡채용 돼지고기(구입하실때 잡채할꺼예요 하니까 알아서주더라구요)
고기양념: 간장4큰술, 설탕2클술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간(여기서 몇큰술의 스푼은 어른 밥숫가락이예요)
[재료다듬기]
- 당면은 찬물에 10분정도 불린 후 10㎝로 자른 다음 끓는물에 넣어 살짝 익힌다.
익힌 후 물기를 뺄 수 있는 구멍송송 볼에 담고 뜨거운 열기가 조금 날아가면 간장. 설탕, 참기름으로 밑간한다
밑간을 하지 않고 잡채를 만들면 색깔도 안날뿐더러 당면 자기들끼리 달라 붙어서 못쓰겠더라구요
- 콩나물은 머리와 꼬리를 때어 다듬은 후 삶아서 건져둔다(이때 소금약간, 다진마늘 약간 첨가)
-미나리는 깨끗이 5㎝로 잘라 둔다
- 버섯은 살짝 데쳐서 물기를 짜고 먹기 좋게 찢어둔다
-양파는 채썰어 둔다
- 고기는 고기양념을 해서 10분~30분 정도 재운다
[요리]
1. 식용류 종류를(해바라기씨유, 포도씨유,올리브유 기타 등등) 조금 두르고 펜이 가열되는
미리 준비해서 재워둔 고기를 볶는다
2. 고기가 다 익으면 콩나물, 양파, 버섯을 넣고 볶으면서 간장, 청주(마트가면 파는것)를 조금 넣는다
3. 2의 재료가 숨이 죽고 아삭한 맛이 살아 있을 때까지만 볶아지면 당면과 미나리를 넣고
샌불에 볶으면서 다시다, 후추, 간장, 요리당(설탕을 넣으셔도 되는데요 요리당은 윤기도 더해줘서
저는 설탕은 쓰지 않고 요리당만 씁니다 단걸 별로 좋아하지 않는 편이기도 하구요)
을 넣고 간을 본다 조금 싱거우면 맛소금으로 나머지 간을 한다
4. 맛깔나게 볶아지면 참기름 깨소금으로 마무리 한다
- 잡채는 참 손이 많이 가는 음식이죠? 그래서 맛있긴 한데 자주 해먹기에는...ㅎㅎ
그래도 재료만 일단 다 다듬어 준비해두면 만드는건 뭐 금방이니까요 한번 해서 드셔보세요 저희 신랑은 제가 해준 잡채 먹다가 밖에서 다른 잡채는 니글거려서 못먹겠다 하더라구요 ㅎㅎ 그럼 언제나 행복한 가정 되세요 ^-^ 참!! 색깔 맞추실려면 당근이나 피망 첨가해도 맛있어요
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당면잡채 / 잡채 /