도너츠 튀기기 질문(4)
도너츠 튀기기 질문(4)[편집]
시중에 파는 도너츠가루로 반죽을해서 기름에 튀기는데,
제일 처음에 튀기는건 그나마 괜찮습니다.
두번째부터는 넣기가 무섭게 갈색으로 변하면서 타버리는데요.
불이 너무 강해서 그런가 해서 중간으로 해보기도 하고
식용유는 새것으로 부은거여서 그게 문제는 아닌거같고,
반죽도 거기 나와있는그대로 양을 재서 했습니다.
뭐가 문젤까요?
답변 :
넣기 무섭게 갈색을 변했다면...재료나 기름 문제보다
온도가 문제 인거 같네요
도너츠는 금방 튀겨지는거라서 2-3초 사이에도 타벌리수 있어요.
처음에 예열온도랑 튀기는 온도를 조금 낮춰서 약간 오래 튀기는게 좋을꺼 같네요
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도너츠 /